Τιραμισού με στραγγιστό γιαούρτι, η πιο ελαφριά εκδοχή του πασίγνωστου γλυκίσματος

06:01 15/7/2023 - Πηγή: Το Ποντικι

Το τιραμισού με γιαούρτι αποτελεί μια πιο ελαφριά παραλλαγή του κλασικού ιταλικού γλυκού καθώς η κρέμα του ετοιμάζεται με ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι το οποίο δίνει στο επιδόρπιο πιο φρέσκια γεύση και κρεμώδη υφή.

Δοκιμάστε να το στήσετε και να το σερβίρετε σε ατομικά μπολ παγωτού και αν επιθυμείτε να καταναλωθεί από παιδιά αντικαταστήστε τον καφέ εσπρέσσο με υποκατάστατο καφέ από κριθάρι ή κάποιο άλλο ρόφημα.

Υλικά για τη Συνταγή

200 γραμμάρια μπισκότα σαβουαγιάρ

6 δυνατά καφεδάκια εσπρέσσο (περίπου

1 φλιτζάνι)

400 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι πλήρες ή 2%

Λίγο εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)

250 ml κρέμα γάλακτος, με όλα τα λιπαρά, πάρα πολύ κρύα

6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

50 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα, γάλακτος ή λευκή (προαιρετικά)

Σκόνη κακάο για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

1.Αρχικά ετοιμάστε τα καφεδάκια στη μηχανή του εσπρέσσο και αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν σε ένα ρηχό μπολ.

2. Σε ένα μπολ χτυπήστε με το μίξερ την κρέμα γάλακτος (που θα πρέπει να είναι πολύ κρύα) μαζί με τη ζάχαρη, μέχρι να σφίξει σε αφράτη κρέμα.

3. Προσθέστε το γιαούρτι που θα πρέπει να είναι καλά στραγγισμένο και το εκχύλισμα βανίλιας, αν χρησιμοποιήσετε, και ανακατέψτε απαλά (με σπάτουλα κατά προτίμηση), μέχρι να ενσωματωθεί και να έχετε ένα λείο μίγμα.

4. Χοντροκόψτε τη σοκολάτα κουβερτούρα, αν επιθυμείτε και κρατήστε την στην άκρη.

5. Πάρτε ένα ορθογώνιο ταψάκι ή πυρέξ και ξεκινήστε να δημιουργείτε τις στρώσεις. Βάλτε σαν πρώτη στρώση τα μπισκότα που έχετε βουτήξει για λίγο στον κρύο καφέ, τοποθετώντας τα ομοιόμορφα ώστε να καλυφθεί η βάση του σκεύους. Στρώστε λίγη από την κρέμα και πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα.

6. Επαναλάβετε τις στρώσεις (ιδανικά 3, ανάλογα βέβαια με το μέγεθος του ταψιού), μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

7. Τοποθετήστε το γλυκό σκεπασμένο στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-6 ώρες, ή κατά προτίμηση για όλο το βράδυ, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις και να σταθεροποιηθεί η κρέμα και σερβίρετε σε κομμάτια πασπαλισμένα με σκόνη κακάο.

Διαβάστε επίσης:

Φασουλοσαλάτα με μπέικον, κόκκινο κρεμμύδι και σως μουστάρδας

Εύκολο παγωτό πεπόνι

Πικάντικος καγιανάς με μελιτζάνες