Το «μαγικό» κέικ βανίλιας, της τακτοποιημένης αταξίας
Το μαγικό κέικ βανίλιας είναι ένα εντυπωσιακό κέικ τόσο στην εμφάνιση, όσο και στην γεύση, που τα τελευταία χρόνια έχει κατακτήσει το διαδίκτυο.
Αυτό που το καθιστά μαγικό είναι ότι ενώ έχει απλά υλικά όπως το αλεύρι, τα αυγά, η ζάχαρη και η βανίλια, κατά τη διάρκεια του ψησίματος σχηματίζει από μόνο του 3 στρώσεις με διαφορετική σύνθεση. Η βάση έχει μια συμπαγή σύσταση σαν φλαν, η μεσαία
(για ένα τετράγωνο ταψί 20Χ20)
500ml γάλα πλήρες, ζεστό
125 γραμμάρια βούτυρο, λιωμένο και σε θερμοκρασία δωματίου
4 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
1 τσιμπιά αλάτι
150 γραμμάρια ζάχαρη
115 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο
1 κουταλιά της σούπας νερό, παγωμένο
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι
Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση1. Αρχικά σε ένα κατσαρολάκι λιώστε το βούτυρο, χωρίς να το αφήσετε να σκουρύνει, μεταφέρετέ το σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Παράλληλα ξεχωρίστε τα αυγά και αφήστε τα κι αυτά να έρθουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
3. Βάλτε τους κρόκους και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και χτυπήστε τους με το μίξερ για 10 λεπτά τουλάχιστον μέχρι το μίγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει. Όσο το μίξερ βρίσκεται σε λειτουργία, προσθέστε την κουταλιά παγωμένο νερό και την κουταλιά βανίλιας. Συνεχίστε βάζοντας το αλάτι και το λιωμένο βούτυρο που έχει έρθει σε θερμοκρασία χώρου και χτυπώντας για λίγα ακόμα λεπτά.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι και αρχίστε να το ρίχνετε λίγο – λίγο, χτυπώντας, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
5. Στο μεταξύ ζεστάνετε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι και όπως είναι ζεστό ρίξτε το στο μίγμα και χτυπήστε με το μίξερ για 1 μόνο λεπτό. Προσέξτε να μην δημιουργηθούν σβώλοι. Αν αυτό συμβεί, περάστε το μίγμα από μια λεπτή σίτα, πιέζοντας τους σβώλους με την ανάποδη μεριά ενός κουταλιού για να διαλυθούν.
6. Σε αυτό το σημείο που τα ασπράδια έχουν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπήστε τα σε ένα καθαρό μπολ με τα εξαρτήματα του μίξερ να είναι απόλυτα καθαρά κι αυτά, μέχρι να ασπρίσουν και να φουσκώσουν. Μόλις ασπρίσουν ρίξτε το χυμό λεμονιού που θα σταθεροποιήσει την υφή τους, συνεχίστε το χτύπημα και σταματήστε όταν θα σχηματίσουν κορυφές που στέκονται.
7. Ανακατέψτε το μίγμα των ασπραδιών μέσα στο μίγμα των κρόκων, απαλά με έναν αυγοδάρτη η μια κουτάλα για λίγο, μέχρι να έχετε μια πολύ ρευστή ζύμη.
8. Βουτυρώστε ένα πυρίμαχο σκεύος 20 Χ 20 εκατοστών, καλύψτε τον πάτο και τα τοιχώματά του με αντικολλητικό χαρτί και αδειάστε το μίγμα μέσα προσεκτικά.
9. Ψήστε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 150ο C για 80 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του κέικ.
10.Μόλις είναι έτοιμο, βγάλτε το από τον φούρνο, αφήστε το να κρυώσει, καλύψτε την επιφάνεια με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
11.Για το σερβίρισμα, αφαιρέστε το προσεκτικά από το σκεύος με το χαρτί, κόψτε το σε κύβους με ένα βρεγμένο μαχαίρι, πασπαλίστε με αχνοζάχαρη και απολαύστε!!!
Συμβουλή
Για σοκολατένιο μαγικό κέικ αντικαταστήστε τα 50 γραμμάρια του αλευριού με σκόνη κακάο (τα υπόλοιπα 65 γραμμάρια κανονικά με αλεύρι) και μην ξεχάσετε να το πασπαλίσετε στο τέλος επίσης με κακάο.
Διαβάστε επίσης:
Σπανακοπιτάκια σφολιάτας εμπνευσμένα από παιδική ταινία
Φθινοπωρινό κέικ – αφρός, με χυμό πορτοκαλιού και αποξηραμένα κράνμπερι
Νεοϋορκέζικα στρογγυλά ψωμάκια, bagel
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σεπόλια: Ανατρέπονται τα δεδομένα - Τα αμείλικτα ερωτήματα
- Κολωνός: Στις φυλακές Γρεβενών ο Ηλίας Μίχος - Δείχνει να μην έχει καταλάβει τι έχει συμβεί
- Mυστικές υπηρεσίες: «Κήρυξη πολέμου» στον ελεύθερο κόσμο
- Αλλαγή ώρας: Τι θα ισχύσει φέτος με την χειμερινή ώρα
- Προσοχή: Έχετε κόκκινα μάτια; Ίσως πάσχετε από σπάνια ασθένεια
- Πιάτσα ταξί στα λαδάδικα: Μόλις έκλεισε η…διπλή ταρίφα
- Το μήνυμα του Χάμες Ροντρίγκες στον κόσμο του Ολυμπιακού (pic)
- Σεπόλια: Συγκλονιστικά στοιχεία από τη 12χρονη για το «γκρι κτήριο»
- Χαμός στην Τουρκία με τη δήλωση Ερντογάν: Φταίει η… μοίρα για την τραγωδία στο ορυχείο!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Τι συμβαίνει στα βόρεια σύνορα της Ουκρανίας;
- Ο large Σπύρος Λάτσης, η μικροψυχία του Διευθύνοντος συμβούλου, η ολοκλήρωση του έργου στο Ελληνικό σε 15 χρόνια και η γκάφα του Σκρέκα
- Το «μαγικό» κέικ βανίλιας, της τακτοποιημένης αταξίας
- Τι θέλει να πετύχει η Τουρκία με την ακραία εργαλειοποίηση των προσφύγων – Διεθνοποιεί το θέμα η Ελλάδα
- ΣΥΡΙΖΑ: Οι βουλευτές και τα στελέχη που έχουν «ανεβασμένες μετοχές»
- Η ακρίβεια μεταμορφώνει τις επιχειρήσεις σε… τράπεζες: Πουλάνε με δόσεις, εγκρίνουν μικροδάνεια, έχουν πλατφόρμες πληρωμών
- Για ποια «αποτροπή» της τουρκικής επιθετικότητας μιλάμε;
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Το «μαγικό» κέικ βανίλιας, της τακτοποιημένης αταξίας
- Τι συμβαίνει στα βόρεια σύνορα της Ουκρανίας;
- Η ακρίβεια μεταμορφώνει τις επιχειρήσεις σε… τράπεζες: Πουλάνε με δόσεις, εγκρίνουν μικροδάνεια, έχουν πλατφόρμες πληρωμών
- Για ποια «αποτροπή» της τουρκικής επιθετικότητας μιλάμε;
- Ο large Σπύρος Λάτσης, η μικροψυχία του Διευθύνοντος συμβούλου, η ολοκλήρωση του έργου στο Ελληνικό σε 15 χρόνια και η γκάφα του Σκρέκα
- Τι θέλει να πετύχει η Τουρκία με την ακραία εργαλειοποίηση των προσφύγων – Διεθνοποιεί το θέμα η Ελλάδα
- ΣΥΡΙΖΑ: Οι βουλευτές και τα στελέχη που έχουν «ανεβασμένες μετοχές»
- Eurovision 2023: Βόρεια Μακεδονία και Μαυροβούνιο δεν θα συμμετάσχουν στον διαγωνισμό τραγουδιού
- Ολυμπιακός – ΠΑΟΚ 1-2: Διπλή νίκη για τον δικέφαλο – Τον κέρδισε και τον… προσπέρασε
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σεπόλια: Ανατρέπονται τα δεδομένα - Τα αμείλικτα ερωτήματα
- Δωρεάν rapid test τη Δευτέρα (18/10) σε 187 σημεία σε όλη τη χώρα
- Συντάξεις Νοεμβρίου 2022: Οι πιθανές ημερομηνίες πληρωμής
- Σχολικά Γεύματα: Ξεκίνησε το πρόγραμμα σε 1.629 σχολεία
- Στην Αθήνα από σήμερα η Ιερή Εικόνα της Παναγιάς Σουμελά
- ΔΥΠΑ και e-ΕΦΚΑ: Ποιες πληρωμές θα γίνουν έως τις 21 Οκτωβρίου
- ΣΥΡΙΖΑ: Σβήνει στον... δρόμο την εσωστρέφεια
- Αυστραλία: Ανακαλεί την αναγνώριση της Ιερουσαλήμ ως πρωτεύουσας του Ισραήλ
- Τα ιατρικά υλικά υπεύθυνα για το 80% του αποτυπώματος άνθρακα στην περίθαλψη
- Επαναφορά επιδότησης στην αντλία από Νοέμβριο