Ζυμαρικά με κρυμμένα λαχανικά

12:17 20/10/2015 - Πηγή: Το Ποντικι

Cucina povera

Ένας έξυπνος τρόπος να καμουφλάρουμε τα λαχανικά, για τα παιδιά που δε θέλουν ούτε να τα βλέπουν. Θα πάρουν τις βιταμίνες που πρέπει, ενώ ταυτόχρονα θα δώσουν μια υπέροχη γεύση στα ζυμαρικά.

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. πολτός σκόρδου

1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη

2 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα

1 μεγάλο ματσάκι σγουρό λάχανο

2 κονσέρβες ντοματάκι

1 κ.γ. ζάχαρη

1 φλ. νερό

1 κ.γ. ρίγανη

1 κ.σ. ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας

1 κ.γ. λευκό ξύδι

Μικρό ζυμαρικό

της αρεσκείας μας

Ζεσταίνουμε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε το σκόρδο, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές. Τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και κατόπιν προσθέτουμε το λάχανο, ανακατεύοντας μέχρι να μαραθεί κι αυτό.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τα ζυμαρικά) και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Στο μεταξύ, βράζουμε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.

Περνάμε τη σάλτσα από το μούλτι, μέχρι να γίνει πολτός και τη ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Μέσα σε αυτό, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά.

Συνοδεύουμε με τυράκι τριμμένο.

ζυμαρικάλαχανικάσυνταγήσυνταγέςHas video: