Ζυμαρικά με λουκάνικα, μπρόκολο, ανθότυρο και μανιτάρια

10:07 8/1/2018 - Πηγή: Το Ποντικι

Cucina povera

Δυσκολία: Εύκολο

Χρόνος: 30 λεπτά

Κόστος: Φθηνό

Τύπος: Καθημερινό

Υλικά

1 πακέτο βίδες1 πακέτο ( 500 γραμμ. ) λουκάνικα χωριάτικα250 γραμμ. μανιτάρια λευκά5 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες250 γραμμ. ανθότυρο1 ½ κούπα του τσαγιού βρασμένο μπρόκολοΑλάτιΠιπέρι

Εκτέλεση

Εγώ χρησιμοποίησα ζυμαρικά βίδες. Έβρασα σε άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει 1 πακέτο βίδες και έριξα και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέσα στο νερό. Τα έβρασα 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που έγραφε η συσκευασία τους. Πριν τα στραγγίσω κράτησα 1 κούπα από

το νερό που τα έβρασα στην άκρη.

Σε μια κατσαρόλα σοτάρω 1 πακέτο λουκάνικα χωριάτικα (περίπου 500γρ) τα οποία έχω ψιλοκόψει πρώτα σε ελάχιστο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτω και 250γρ μανιτάρια λευκά κομμένα στη μέση αυτά. Τα σοτάρω και εκείνα.

Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε 5 κομμάτια λιαστές ντομάτες από βάζο με λάδι ψιλοκομμένες. Ρίχνουμε την κούπα από το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά μας. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας τα μακαρόνια μας. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το ανθότυρο περίπου 250 γρ το οποίο έχουμε τρίψει με τα χέρια μας.

Τέλος προσθέτουμε και το μπρόκολο που έχουμε ήδη βράσει φυσικά, περίπου 1 ½ κούπα, με το μάτι υπολογίστε, χωρίς τα κοτσάνια του. Ανακατεύουμε καλά το φαγητό μας και σερβίρουμε ζεστό με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Πηγή: tasty-day.gr

ζυμαρικάβίδεςανθότυρομανιτάριαλουκάνικαμπρόκολοHas video: Exclude from popular: 0