Banana Bread με Frosting μελιού

13:57 5/12/2022 - Πηγή: Star

Ένα υπέροχο αφράτο κέικ που μπορείς να απολαύσεις και εσύ στο γραφείο, αλλά και το παιδί στο σχολείο μας ετοιμάζει σήμερα ο Σταύρος Βαρθαλίτης. Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή που μοιράστηκε στο Breakfast@Star!Mπανάνα: Τα πολλαπλά οφέλη για την υγεία μαςΥλικά:•    5 ώριμες μπανάνες •    270 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του•    150 γρ. καστανή ζάχαρη •    100 γρ. βούτυρο •    2 αυγά •    1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη•    1

κ.γ. αλάτι •    4 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού  ή 250 γρ. κουβερτούρα γάλακτος  Για το frosting:•    220 γρ. κρέμα τυρί•    2 κ.σ. άχνη ζάχαρη •    100 γρ. μέλι•    1 κ.γ. κανέλα Φτιάχνουμε το τελειότερο πρωινό: Τηγανίτες με μέλι και μπανάνα!Εκτέλεση:Για το banana bread•    Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς, στον αέρα.•    Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.•    Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις προσθέτουμε στο μπολ με τη ζάχαρη και με ένα πιρούνι ή αν είναι πολύ ώριμες με το σύρμα χειρός τις πολτοποιούμε.•    Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να ενσωματωθούν.•    Κοσκινίζουμε μέσα σε ένα μπολ το αλεύρι και την κανέλα, προσθέτουμε τη πραλίνα φουντουκιού ή τη σοκολάτα ψιλοκομμένη.•    Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι με τη σοκολάτα μέσα στο μείγμα με τις μπανάνες και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν πολύ καλά τα όλα τα υλικά μεταξύ τους.•    Βουτυρώνουμε μια φόρμα του κέικ (10*30), πασπαλίζουμε με αλεύρι (αν θέλουμε μπορούμε και με λίγη καστανή ζάχαρη να καραμελώσει), τινάζουμε ελαφρά να φύγει το περιττό και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα με τις μπανάνες μέσα.•    Ψήνουμε στην πάνω σχάρα του φούρνου για 45’-50’.•    Αφήνουμε 10΄ να κρυώσει πριν ξεφορμάρουμε.Για το frosting•    Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ ,σε μέτρια ταχύτητα, με το σύρμα την κρέμα τυρί μαζί με το μέλι να αφρατέψουν για 3’.•    Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη, την κανέλα, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε για ακόμη 2’, να ομογενοποιήθει πολύ καλά το μείγμα μας.•    Βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ έχουμε ξεφορμάρει το Banana Bread, απλώνουμε από πάνω με μια μαρίζ ή ένα κουτάλι.•    Σερβίρουμε ζεστό το Banana Bread με κρύο φρόστινκ.