Cheesecake λευκής σοκολάτας με φυστίκη Αιγίνης

12:54 8/10/2024 - Πηγή: Star

Ένα cheesecake διαφορετικό από το κλασικό έφτιαξε ο Χρήστος Μοίρας το πρωί της Τρίτης.Πανεύκολο και νόστιμο τιραμισού με λίγες θερμίδεςΟ σεφ έφτιαξε για τους τηλεθεατές της εκπομπής Breakfast@star cheesecake λευκής σοκολάτας με φυστίκη Αιγίνης και έδειξε βήμα- βήμα τη διαδικασία.Υλικά

της Συνταγής •    200 γρ. μπισκότα •    100 γρ. βούτυρο λιωμένο•    400 γρ. τυρί κρέμα•    100 γρ. ζάχαρη άχνη•    300 γρ. λευκή σοκολάτα•    200 ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)•    1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας•    100 γρ. φυστικοβούτυρο•    50 γρ. ψιλοκομμένα φυστίκια Αιγίνης (για διακόσμηση)•    100 γρ. λευκή σοκολάτα λιωμένη (για την επικάλυψη)•    Λίγα φυστίκια Αιγίνης (για τη διακόσμηση)Εκτέλεση της Συνταγής Ξεκινάμε σπάζοντας τα μπισκότα σε σκόνη, είτε χρησιμοποιώντας πολυκόφτη είτε τοποθετώντας τα σε σακουλάκι και χτυπώντας τα με τα χέρια μας. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ενωθούν καλά. Απλώνουμε το μείγμα στον πάτο μιας φόρμας με αποσπώμενα τοιχώματα (διαμέτρου περίπου 22-24 εκ.) και πιέζουμε καλά με ένα κουτάλι για να δημιουργηθεί μια συμπαγής βάση. Βάζουμε τη βάση (για να σφίξει) στο ψυγείο για 20-30 λεπτά. Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. Σ’ ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει αφράτο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα και το φυστικοβούτυρο, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.Σ’ ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει αφράτη σαντιγί. Ανακατεύουμε απαλά τη σαντιγί στο μείγμα τυριού, προσέχοντας να μην χάσουμε τον όγκο.Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω στη βάση μπισκότου και ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Τοποθετούμε το cheesecake στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή ιδανικά όλη τη νύχτα για να σταθεροποιηθεί.Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα και τη ρίχνουμε πάνω από το cheesecake δημιουργώντας όμορφα σχέδια. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φυστίκια Αιγίνης. Αφού το cheesecake σταθεροποιηθεί, το αφαιρούμε από τη φόρμα και σερβίρουμε σε κομμάτια.Δείτε το Breakfast@Star