«Cook Beef»: Έτσι θα φτιάξετε νοστιμότατα και γρήγορα burgers

21:47 21/6/2021 - Πηγή: Star

Μία μαγειρική... μάχη είχαν ο Σάββας Ληχανίδης και ο Χρήστος Γλωσσίδης στη κουζίνα του «Cook Beef». Οι δυο σεφ κλήθηκαν να ετοιμάσουν νοστιμότατα Burgers πριν καταφθάσει η παραγγελία του Νίκου Θωμά.Cook Beef: O Nίκος Θωμάς φτιάχνει αφράτους ντοματοκεφτέδεςBURGERSΥλικά:6 Ψωμιά για burgerΓια τον κιμά:1 κιλό Κιμάς μοσχαρίσιοςΑλάτιΠιπέριCook Beef: Φτιάξτε ψημμένο αλλά και ωμό Cheese CakeΓια τα Burger:18 φέτες μπέικον6 φέτες Έμενταλ120 γρ. Τριμμένο Τσένταρ½  Iceberg ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι6

αυγά100 γρ. μαγιονέζα1 κ.σ καυτερή σάλτσαΞύδιΕλαιόλαδοΑλάτιΠιπέριΕκτέλεσηΒάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Πλάθουμε τον κιμά μας σε μικρά μπιφτεκάκια ώστε να ψηθούν γρήγορα. Εφόσον τα μπιφτέκια πάρουν ένα ωραίο χρώμα από τη μια πλευρά τα γυρνάμε, ρίχνουμε το τριμμένο cheddar και μια φέτα έμενταλ σε κάθε μπιφτέκι. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα άλλο τηγάνι ή με καπάκι για να λιώσει καλύτερα το τυρί.Σε ένα μπολ ψιλοκόβουμε το iceberg, το ανακατεύουμε με αλάτι, πιπέρι και λίγο ξύδι.  Βάζουμε ένα άλλο τηγάνι να καίει σε δυνατή φωτιά και τοποθετούμε τις φέτες μπέικον. Μόλις γίνουν τραγανές, προσθέτουμε ψιλοκομμένο το κρεμμύδι και σβήνουμε με λίγο ξύδι. Αποσύρουμε το μπέικον. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με την καυτερή σάλτσα για να έχουμε έτοιμη τη sauce.  Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι τα ψωμάκια και είμαστε έτοιμοι να σετάρουμε τα Burgers. Στο ίδιο τηγάνι που έχουμε ζεστάνει τα ψωμάκια, τηγανίζουμε ένα ένα τα αυγά.Για το σετάρισμα τοποθετούμε στη βάση του burger τη σαλάτα Iceberg και μετά το μπιφτέκι με τα λιωμένα τυριά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικον με τα κρεμμύδια. Αλείφουμε τη Sauce στο ψωμί που θα βάλουμε στο πάνω μέρος του burger. Τέλος, βάζουμε από πάνω το τηγανιτό αυγό και τα burger μας είναι έτοιμα.Υλικά:6 Ψωμιά για burgerΓια τον κιμά:600 γρ. Κιμάς μοσχαρίσιος200 γρ. Τσένταρ8 φέτες μπέικον50 γρ. Σιρόπι σφενδάμου1 κ.σ. Πάστα τρούφας100 γρ. ΜαγιονέζαΦύλλα Iceberg100 γρ. ξύδι100 γρ. Ζάχαρη  300 γρ. Κρεμμύδι100 γρ. νερόΕκτέλεση:Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τον κιμά πολύ καλά με αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το τσένταρ και ανακατεύουμε. Για τις πίκλες κρεμμυδιού βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το ξύδι, τη ζάχαρη και το νερό. Δίνουμε μια βράση, σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες και σκεπάζουμε. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με την πάστα τρούφας. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον χωρίς να προσθέσουμε λάδι ή κάποια άλλη λιπαρή ουσία. Το περνάμε και από τις δύο μεριές μέχρι να χρυσαφίσει και σβήνουμε με το σιρόπι σφενδάμου. Στήνουμε τα burgers μας.Δείτε όλα τα επεισόδια του Cook Beef