Cook Beef: Φασολάδα με miso και καπνιστή ρέγγα

19:30 15/5/2021 - Πηγή: Star

Μια διαφορετική πρόταση για την παραδοσιακή φασολάδα έκανε ο Χρήστος Γλωσσίδης. Ο σεφ ετοίμασε στην εκπομπή «Cook Beef» μία «Φασολάδα με miso και καπνιστή ρέγγα».Δες τα προηγούμενα επεισόδια του Cook Beef Υλικά500 γρ. φασόλια2 καρότα2 κρεμμύδια2 κλωνάρια σέλερι1 ντομάτα2 κ.σ πελτέ ντομάτας2 σκελίδες σκόρδοΜισό ματσάκι μαϊντανό1 κσ μίσο κόκκινοΚαπνιστή ρέγγαΧυμό από λεμόνινερόΕκτέλεσηΨιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο και τα σοτάρουμε σε μια φαρδιά κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο. Όταν χρυσαφίσουν, προσθέτουμε 2 κουταλιές

πελτέ και τσιγαρίζουμε για μισό λεπτό. Προσθέτουμε τα φασόλια και αρκετό νερό. Ψιλοκόβουμε το σέλινο και το προσθέτουμε και αυτό. Σιγοβράζουμε για 2 ώρες.Αφού βράσουν καλά τα φασόλια, παίρνουμε το 1/5 της ποσότητας και το χτυπάμε σε ένα μούλτι με 2 κουταλιές μίσο. Ξαναενώνουμε τα 2 μείγματα και δίνουμε μια βράση. Κόβουμε την μελιτζάνα σε φέτες, τις χαράσσουμε και τις σοτάρουμε από τη μια πλευρά. Σερβίρουμε με κομμάτια καπνιστής ρέγγας, ψητή μελιτζάνα και φρέσκο κρεμμύδι.Δείτε και άλλες συνταγές από την εκπομπή Cook Beef