Cook Beef: Σούπα Σοκολάτας, τρουφάκια και Lava Cake

20:31 17/4/2021 - Πηγή: Star

Στο νέο επεισόδιο του Cook Beef, της εκπομπής μαγειρικής του Star με τους Νίκο Θωμά, Μάνο Σαρρή, Σάββα Ληχανίδη, Σταύρο Βαρθαλίτη και Χρήστο Γλωσσίδη, η έναρξη ήταν γλυκιά.Ο Σάββας Ληχανίδης με βοηθό τον Μάνο Σαρρή ετοίμασε μία σούπα σοκολάτας, τρουφάκια και Lava Cake που πρέπει να φτιάξετε.Σουφλέ σοκολάτας (lava cake)Υλικά250 γρ. αuγό110 γρ. ζάχαρη170 γρ. σοκολάτα

Bitter150 γρ. βούτυρο70 γρ. αλεύριΜπέικιν Πάουντερ2-3 φράουλεςΦύλλα δυόσμουΕκτέλεσηΧτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη. Σε ένα μπεν μαρί λιώνουμε το βούτυρο με τη σοκολάτα. Μόλις χτυπηθούν τα αυγά προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας μέσα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν βροχηδόν. Βουτυρώνουμε τα φορμάκια μας, γεμίζουμε με μείγμα  ¾ της κάθε φόρμας και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 8 με 10 λεπτά ανάλογα το μέγεθος. Μόλις ψηθούν τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να σταθούν για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια τα ξεφορμάρουμε. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένες φράουλες και φύλλα δυόσμου.Σούπα ΣοκολάταςΥλικάΓια την σούπα:200 γρ. κρέμα100 γρ. κακάο300 γρ. γάλα120 γρ. σοκολάτα bitter150 γρ. ζάχαρη3 φλούδες ΠορτοκάλιΓια τα κρουτόν:Βούτυρο 1 κομμάτι κέικΕκτέλεσηΣε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τις φλούδες του πορτοκαλιού και το κακάο. Για την καλύτερη εκτέλεση της συνταγής, κρατάμε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μία ώρα, ώστε να έχει περισσότερα αρώματα από το πορτοκάλι.Αφαιρούμε τις φλούδες πορτοκαλιού και ρίχνουμε την bitter σοκολάτα σε κομματάκια. Αφού λιώσει, χτυπάμε το μείγμα με το μπίμερ.Η σούπα σερβίρεται ζεστή ή κρύα.Για να την συνοδεύσουμε, κόβουμε κέικ σε κομματάκια και το σοτάρουμε με λίγο βούτυρο στο τηγάνι, ώστε να γίνει σαν κρουτόν. Εναλλακτικά μπορούμε να σερβίρουμε με κομματάκια μπισκότου ή τσουρεκιού.Τρουφάκια σε 3 εκδοχέςΥλικάΓια τρουφάκια με σοκολάτα bitter:400 γρ. ζαχαρούχο γάλα50 γρ. βούτυρο150 γρ. τριμμένο μπισκότο200 γρ. κακάο150 γρ. σοκολάτα bitterΕλαιόλαδοΓια τρουφάκια με σοκολάτα γάλακτος:400 γρ. ζαχαρούχο γάλα50 γρ. βούτυρο150 γρ. τριμμένο μπισκότο200 γρ φεγεντίνη150 γρ. σοκολάτα γάλακτοςΓια τρουφάκια με λευκή σοκολάτα:400 γρ. ζαχαρούχο γάλα50 γρ. βούτυρο150 γρ. ινδοκάρυδο150 γρ. λευκή σοκολάταΕκτέλεσηΒάζουμε την εκάστοτε σοκολάτα σε μπεν μαρί να λιώσει ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Παράλληλα βάζουμε το  ζαχαρούχο να ζεσταίνεται μαζί με το βούτυρο. Ανακατεύουμε τα δύο μείγματα ενώ είναι και τα 2 ζεστά και ομογενοποιούμε. Κρατάμε κάθε μείγμα σοκολάτας ξεχωριστά.Στα μείγματα της κουβερτούρας και της γάλακτος προσθέτουμε τρίμμα μπισκότου και ανακατεύουμε.Αφήνουμε στο ψυγείο τα μείγματα μέχρι να παγώσουν τόσο ώστε να μπορούμε να τα πλάσουμε.Πλάθουμε σε τρουφάκια στο μέγεθος της αρεσκείας μας. Πανάρουμε τα λευκά τρουφάκια σε ινδοκάρυδο, τα τρουφάκια γάλακτος σε φεγεντίνη και τέλος τα bitter σε κακάο. Στα Bitter προσθέτουμε και λίγο ελαιόλαδο.Μη χάνετε το «Cook Beef» κάθε Σάββατο στις 18:30 στο StarΔιαβάστε όλα τα νέα για το Cook BeefΔείτε περισσότερες συνταγές