E.Coli στα καρότα: Τι «σκοτώνει» και τι όχι το κολοβακτηρίδιο

16:26 20/11/2024 - Πηγή: Star

Μονόδρομος ήταν η ανάκληση βιολογικών καρότων που πωλούνται σε παντοπωλεία στις ΗΠΑ μετά τα δεκάδες κρούσματα E. Coli. Καταγράφηκαν σχεδόν 40 κρούσματα σε 18 πολιτείες. Τουλάχιστον 15 άνθρωποι νοσηλεύτηκαν και ένα άτομο πέθανε, όπως ανακοίνωσε το Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων.Μετά την εξάπλωση του κολοβακτηριδίου E. Coli δεν είναι λίγοι οι άνθρωποι στους οποίους έχουν δημιουργηθεί βασικές απορίες σχετικά με αυτό. Ένας νεκρός και δεκάδες στο νοσοκομείο μετά από κατανάλωση καρότων!Τρόμος μετά την εξάπλωση του E.Coli στις

ΗΠΑ / PexelsΠαρακάτω μερικά από τα βασικά ερωτήματα και οι απαντήσεις τους:Το μαγείρεμα «σκοτώνει» το E. Coli;Για να απαλλαγεί κανείς από το E. Coli που υπάρχει στα καρότα, πρέπει να τα μαγειρέψει σε πολύ υψηλή θερμοκρασία το φαγητό. Το ίδιο ισχύει και για την περίπτωση που το E. Coli υπάρχει στο κρέας.Πώς το E. Coli προσβάλλει τα λαχανικά;Υπάρχουν διάφοροι τρόποι μόλυνσης από E. coli. Στο κρέας, η μόλυνση μπορεί να προέλθει από τα βακτήρια που βρίσκονται στα έντερα.«Το E. Coli κατοικεί στο έντερο, επομένως αυτός είναι ένας τρόπος με τον οποίο μπορεί να εμφανιστεί αυτή η μόλυνση», αναφέρουν επιστήμονες. «Αλλά και άτομα που ίσως δεν έχουν πλύνει σωστά τα χέρια τους μπορούν να το μεταδόσουν».Η μόλυνση μπορεί να συμβεί μέσω μολυσμένων τροφίμων ή νερού ή επαφής με ζώα, περιβάλλοντα ή άλλους ανθρώπους, σημειώνει ο ιστότοπος του CDC.Ο καλύτερος τρόπος για την πρόληψη της μόλυνσης είναι να διατηρείτε τα χέρια σας καθαρά, να προετοιμάζετε τα τρόφιμα με ασφάλεια και να πίνετε καθαρό νερό, προσθέτει το πρακτορείο.Ένας νεκρός από E. Coli στις ΗΠΑ / Pexels Το πλύσιμο των λαχανικών μας απαλλάσσει από το E. Coli;Ενώ το πλύσιμο των λαχανικών μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση της βρωμιάς, των φυτοφαρμάκων και ορισμένων βακτηρίων στην επιφάνεια, δεν είναι αρκετό για να σκοτώσει όλο το E. Coli στα τρόφιμα.Η κατάψυξη «σκοτώνει» το E. coli;Ενώ η κατάψυξη των τροφίμων μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη των βακτηρίων, δε σκοτώνει το E. Coli.«Η κατάψυξη λαχανικών δεν σκοτώνει τα βακτήρια E. Coli. Η κατάψυξη διακόπτει την ανάπτυξη βακτηρίων, αλλά μόλις αποψυχθεί η τροφή, το E. Coli μπορεί να αναπτυχθεί και να πολλαπλασιαστεί ξανά», τονίζουν ειδικοί.