Eύκολη μπατζίνα με κολοκυθάκια

14:03 3/9/2021 - Πηγή: Star

Θες να φτιάξεις μία σούπερ πίτα και να ξετρελάνεις τους φίλους σου;  Mπορείς να επιλέξεις μία μπατζίνα με κολοκυθάκια.Δύο πεντανόστιμες πίτες χωρίς φύλλοΥλικά της ΣυνταγήςΓια ένα ταψί 600 γρ. πράσινα κολοκυθάκια 300 γρ. φέτα 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γρ. καλαμποκάλευρο 60 ml ελαιόλαδο 120 ml φρέσκο γάλα 2 αβγά 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα μερικά φύλλα δυόσμου (περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος δυόσμος) αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση

της ΣυνταγήςΠλένουμε τα κολοκυθάκια, τα τρίβουμε στην χοντρή πλευρά του τρίφτη, τα αλατίζουμε, τα βάζουμε σε σουρωτήρι και τα αφήνουμε να βγάλουν τα νερά τους όση ώρα εμείς ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά για την μπατζίνα.Τρίβουμε στον τρίφτη το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον δυόσμο. Επίσης, αν έχουμε ανθούς από τα κολοκυθάκια μπορούμε να τους ψιλοκόψουμε κι αυτούς στη γέμιση. Βάζουμε τα κρεμμύδια και τους κολοκυθοανθούς σε ένα μεγάλο μπολ, τα αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το γάλα, τα αβγά και μπόλικο πιπέρι, τα χτυπάμε καλά με πιρούνι. Στο μεγάλο μπολ που έχουμε τα κρεμμύδια προσθέτουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια και το μείγμα των αβγών. Προσθέτουμε τμηματικά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το καλαμποκάλευρο και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε στο μείγμα τη φέτα θρυμματισμένη, ρίχνουμε λίγο πιπεράκι ακόμη. Βουτυρώνουμε καλά τον πάτο του ταψιού, αδειάζουμε το μείγμα, το απλώνουμε και το ισιώνουμε με ένα κουτάλι. Κόβουμε μικρά κυβάκια βουτύρου και τα απλώνουμε στην επιφάνεια, πασπαλίζουμε ελαφρά με λίγο καλαμποκάλευρο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. Μόλις βγάλουμε το ταψί από τον φούρνο, αφήνουμε την μπατζινα λίγο να σταθεί και την κόβουμε σε κομμάτια. Τρώγεται χλιαρή αλλά και κρύα. Η συνταγή δημοσιεύτηκε στο http://www.foodurismo.com