H συνταγή της ημέρας: Απολαυστική κοτόσουπα με αυγολέμονο

12:50 3/1/2025 - Πηγή: Star

Βρισκόμαστε στην καρδιά του χειμώνα και τι πιο ιδανικό από μία υπέροχη συνταγή, που ταιριάζει «γάντι» στην περίοδο που διανύουμε! Ο Χρήστος Μοίρας, για ακόμη μία φορά, έδωσε την πιο φανταστική ιδέα!Φτιάχνουμε λαχταριστό εκμέκ με τη βασιλόπιτα που περίσσεψεΟ σεφ, μπήκε στην κουζίνα του breakfast@star και έδειξε βήμα βήμα στους τηλεθεατές πώς να μαγειρέψουν λαχταριστή κοτόσουπα με αυγολέμονο!Υλικά της συνταγής• 1 κιλό κοτόπουλο (μπούτι)• 100 γρ. ρύζι

γλασσέ• 2 καρότα• 1 πατάτα• 1 κλωνάρι σέλερι• 1κ.σ. τζίντζερ• 2 λίτρα νερό• Αλάτι, πιπέριΓια το αυγολέμονο:• 2 αυγά• Χυμός από 2 λεμόνια• 1 κ.σ. ζωμό (από τη κοτόσουπα)Πεντανόστιμο σουφλέ πατάτας με μπεσαμέλΕκτέλεση της συνταγήςΣε μια κατσαρόλα βράζουμε το κοτόπουλο με το νερό, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται στην αρχή.Προσθέτουμε τα καρότα, την πατάτα, το σέλερι, το τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.Στη συνέχεια αφαιρούμε το κοτόπουλο, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και βγάζουμε το λεμονόχορτο. Έπειτα ρίχνουμε στη σούπα το ρύζι και το αφήνουμε να βράσει!Για το αυγολέμονο:Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε σταδιακά τον χυμό λεμονιού και μία κουτάλα ζεστό ζωμό από τη σούπα και ανακατεύουμε συνέχεια για να μην κόψει.Ρίχνουμε στη σούπα το αυγολέμονο, ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε το κοτόπουλο.Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, πασπαλισμένη με λίγο ξύσμα λεμονιού και πιπέρι! Δείτε το Breakfast@Star