Mac&cheese με 4 τυριά και καπνιστή πανσέτα

12:51 27/9/2021 - Πηγή: Star

Μία υπέροχη συνταγή έδωσε στους τηλεθεατές της εκπομπής breakfast@star ο Σταύρος Βαρθαλίτης.Ο σεφ ετοίμασε Mac&cheese με 4 τυριά και καπνιστή πανσέτα και έδειξε βήμα- βήμα τη διαδικασία.Κατσικάκι στη γάστρα με γιαούρτι και μελωμένες πατατούλες!Υλικά· 500 γρ. ζυμαρικά κοράλλι· 250 γρ. καπνιστή πανσέτα· ½ κρεμμύδι· 100 γρ. βούτυρο· 100 γρ. αλεύρι· 1 λίτρο γάλα· 100 γρ. μοτσαρέλα· 100 γρ. τσένταρ· 100 γρ. γραβιέρα· 100 γρ. παρμεζάνα· ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο· 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι· Αλάτι και φρέσκο-τριμμένο πιπέρι· 2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιάΕκτέλεση

της Συνταγής · Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς· Βάζουμε σε δυνατή φωτιά τη κατσαρόλα με νερό.· Αφού βράσει προσθέτουμε τα ζυμαρικά, για 4-5 λεπτά.· Κρατάμε από το νερό του βρασμού μια κούπα και σουρώνουμε τα μακαρόνια.· Παράλληλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτριά φωτιά.· Κόβουμε την πανσέτα σε κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά.· Πασπαλίζουμε με το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά για μισό λεπτό.· Προσθέτουμε το γάλα σε 3 δόσεις και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να μην υπάρχουν καθόλου σβόλοι.· Αποσύρουμε από την φωτιά την κατσαρόλα και προσθέτουμε τα τυριά, το μοσχοκάρυδο, αλάτι(όσο και αν χρειάζεται) και φρέσκο-τριμμένο πιπέρι.(αν δούμε ότι χρειάζεται κι άλλη υγρασία προσθέτουμε από το νερό που κρατήσαμε προηγουμένως).· Μεταφέρουμε τα ζυμαρικά μας στο ταψί(33*25), τα στρώνουμε παντού ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε με φρυγανιά.· Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά.· Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.Δείτε την εκπομπή Breakfast@star