MasterClass: Τηγανιτό ρύζι με κίμτσι με «άρωμα» Κορέας

20:07 21/2/2021 - Πηγή: Star

Μπορεί ο Πάνος Ιωαννίδης να μας ταξίδεψε στη γειτονική Ιταλία με το πιάτο που ετοίμασε στο πρώτο MasterClass, αλλά ο Σωτήρης Κοντιζάς μας ταξίδεψε στην Κορέα.MasterClass: Αυθεντική ιταλική καρμπονάρα δια χειρός Πάνου ΙωαννίδηΟ σεφ έφτιαξε «Τηγανιτό ρύζι με κίμτσι», αλλά δεν ξέχασε να προσθέσει και κάποιες ελληνικές πινελιές.Γι’ αυτή την παρασκευή ο Σωτήρης Κοντιζάς ζήτησε να τον

βοηθήσει η Μαρία.Υλικά :50 γραμμάρια σκόρδο50 γραμμάρια τζίντζερ50 γραμμάρια φρέσκο κρεμμύδι1 κιλό λάχανο40 γραμμάρια Μίσο50 γραμμάρια Gochujang11 γραμμάρια αλάτιΣουσάμι άσπρο και μαύρο1 ματσάκι κόλιανδρος1 ματσάκι μαϊντανόςδυο κουταλιές της σούπας Μίριν50 γραμμάρια Παλαιωμένο αρσενικό ΝάξοΧτεσινό ρύζι ατμού  (για πέντε μερίδες )Εκτέλεση:Κόβουμε το λάχανο σε χοντρά κομμάτια.  Βάζουμε σε μια μπασίνα το τζίντζερ, το σκόρδο πάστα και τις πάστες από το μίσο και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το χοντροκομμένο λάχανο στη μπασίνα και στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα βάζο.Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το ρύζι και τηγανίζουμε το ρύζι με τα δυο είδη σουσαμιού.Στη συνέχεια τηγανίζουμε το λάχανο ξεχωριστά.Σε μια μπασίνα προσθέτουμε μαϊντανό, το ρύζι, το αρσενικό Νάξου και το λάχανο και ανακατεύουμε καλά.Σερβίρουμε και προσθέτουμε μίριν στο πιάτο.Δείτε όλα τα επεισόδια του MasterChef 5Διαβάστε όλα τα θέματα για το MasterChef 5