Masterclass: Ο Σωτήρης Κοντιζάς ετοιμάζει ομελέτα... οκονομιγιάκι!

18:25 4/4/2021 - Πηγή: Star

To 7ο Masterclass είναι αφιερωμένο στην ασιατική κουζίνα, η οποία χαρακτήρισε την εβδομάδα που πέρασε στο MasterChef 5. O Σωτήρης Κοντιζάς ετοιμάζει για τους παίκτες ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο, με την βοήθεια του Παναγιώτη Τζαμαλή.  MasterChef 5: Η σπόντα του Σωτήρη Κοντιζά για τον ΣτέφανοΤο οκονομιγιάκι είναι μια ομελέτα με βάση το λάχανο, στην οποία μπορούν να προστεθούν πάρα πολλά υλικά. Ο σεφ το παρομοίασε με «αλμυρό γιαπωνέζικο pancake» και έδειξε στους διαγωνιζόμενους όλη τη διαδικασία

παρασκευής του. Σωτήρης Κοντιζάς: Υπήρξε Εύζωνας - Το αστείο σκηνικό με Ασιάτες τουρίστεςΑν είστε από τους τολμηρούς και θέλετε να δοκιμάσετε το οκονομιγιάκι, αυτή είναι η συνταγή του Σωτήρη Κοντιζά: ΥλικάΓια τον χυλό 150 γραμμάρια αλεύρι για όλες της χρήσεις 1 γραμμάρια baking powder 3 γραμμάρια αλάτι 4 ολόκληρα αυγά 120 ml ντάσι Μισό λάχανο Αλάτι Πίκλα τζίντζερ Φρέσκο κρεμμύδι Γαρίδες κοιλάδας Σωτήρης Κοντιζάς: 11 πράγματα που δεν ξέρετε για τον κριτή του MasterChefΓια τη σάλτσα 55 γραμμάρια κέτσαπ 30 γραμμάρια Whocreistda sauce 15 γραμμάρια σάλτσα σόγιας 15 γραμμάρια μέλι 8 γραμμάρια πετιμέζι 5 φέτες μπέικον Φύλλα νόρι Spring onions Για τη μαγιονέζαΑυγό Ηλιέλαιο Μουστάρδα Λεμόνι H συνταγή του Σωτήρη Κοντιζά για οκονομιγιάκι θα σας θυμήσει αλμυρό pancakeΕκτέλεση Πρώτα καθαρίζουμε τις γαρίδες Παράλληλα κάνουμε έναν χυλό όπου θα χρησιμοποιήσουμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις, και στο τέλος θα προσθέσουμε τα μπονίτο flakes, ντάσι, λάχανo και baking powder.Στη συνέχεια κόβουμε το λάχανο στα 2 και το καθαρίζουμε. Το ψιλοκόβουμε, δεν μας νοιάζει η μεγάλη λεπτομέρεια στις κοπές. Το βάζουμε σε μια μπασίνα. Στη συνέχεια ρίχνουμε αλάτι, baking powder, αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Προσθέτουμε τα 4 αυγά. Τα υπόλοιπα στοιχεία που θα βάλουμε στο λάχανο είναι οι γαρίδες, το αλάτι, το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και θα ψιλοκόψουμε πίκλα από τζιντζερ – δεν βάζουμε μεγάλη ποσότητα καθώς είναι έτοιμο. Προσθέτουμε λίγο – λίγο το μείγμα με το αλεύρι στη μπασίνα με το λάχανο και στη συνέχεια μας μένει να κόψουμε το νόρι. Βάζουμε τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε ελάχιστο λάδι και προσθέτουμε το μείγμα μας. Πάνω από την ομελέτα βάζουμε το μπέικον. Θα κάνουμε επίσης ένα γλάσο με κέτσαπ, μέλι, πετιμέζι, σόγια, και Worcestershire sauce. Βάζουμε όλα τα στοιχεία για το γλάσο σε ένα κατσαρολάκι και το αφήνουμε να βράσει για λίγο χρόνο. Παράλληλα ετοιμάζουμε και μια μαγιονέζα. Αναποδογυρίζουμε την ομελέτα για να ψηθεί το μπέικον. Στη συνέχεια γλασάρουμε και τέλος σερβίρουμε. Διαβάστε όλα τα νέα για το MasterChef 5  Δείτε όλα τα επεισόδια του MasterChef 5 εδώ Δείτε κι άλλες συνταγές από τα Masterclass του MasterChef 5