O Παύλος Χάππιλος φτιάχνει την πιο υπέροχη αλμυρή τάρτα

12:52 24/9/2021 - Πηγή: Star

Μία υπέροχη συνταγή για τάρτα έδωσε στους τηλεθεατές της εκπομπής «Breakfast@star» ο Παύλος Χάππιλος.Μελιτζάνες εποχής γεμιστές με πλιγούριΥλικά της Συνταγής για τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια κα χαλούμιΓια την τάρτα300γρ αλεύρι για όλες τις χρήσειςπρέζα αλάτι150γρ κρύο βούτυρο1 κ.σ. χυμό λεμόνι3-4 κ.σ. κρύο νερόΓια την γέμισηλάδι2 μεγάλα λευκά κρεμμύδια200 γρ χαλούμι3 αυγά 300 γρ. γιαούρτι. ρίγανηαλάτι πιπέριΕκτέλεση της Συνταγής Κόβουμε το βούτυρο κυβάκια και το βάζουμε στο ψυγείο, στύβουμε μισό λεμόνι και το βάζουμε με 4 κουταλιές της σούπας νερό σε ένα δοχείο και το βάζουμε

στο ψυγείο. Ζυγίζουμε το αλεύρι και το βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε μέσα το παγωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε με τα χέρια και τρίβουμε με τα δάχτυλα το βούτυρο μέχρι να έχουμε υφή υγρής άμμου. Προσθέτουμε το νερό και διπλώνουμε μέχρι να έχουμε μια σχετικά ομογενοποιημενη ζύμη. Καλύπτουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτα. Στο μεταξύ βάζουμε τα κομμένα κρεμμύδια σε τηγάνι με λίγο λάδι και αλάτι σε μέτρια φωτιά. Καθε 10 λεπτά τα ανακατεύουμε λίγο με μια ξυλινη κουταλα, όταν τα βλέπουμε να κολλάνε λιγο προσθέτουμε λίγο νερο και ανακατεύουμε, το κάνουμε αυτό μέχρι να είναι ολα χρυσαφενια μαραμένα και καραμελωμένα, περίπου 40 λεπτά.Μετά τα 15 λεπτά βγάζουμε την ζύμη απο το ψυγείο την ανοίγουμε με πλάστη και την βάζουμε σε ταψί περίπου 26 εκατοστών που έχουμε βουτυρώσει, την κοβουμε γυρο γυρο και κραταμε τα αποκόμματα, κάνουμε τρυπες με πιρούνι στην βαση, καλυπτουμε με αλουμινόχαρτο που εφαπτεται στην ζυμη και βαζουμε την ταρτιέρα στην κατάψυξη για 5 λεπτα. Μετα την βάζουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15 λεπτα, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για αλλα 20. Σε αυτο το σημείο θα ειναι και τα κρεμμύδια έτοιμα τα αφαιρούμε απο την φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά, το ίδιο κάνουμε και στην βάση της τάρτας. Σε αυτό το σημείο αν η τάρτα έχει κάνει τρύπες την μπαλώνουμε με τα αποκομματα. Χτυπάμε τα αυγά το γιαούρτι το τριμμένο χαλούμι τον δυόσμο το αλάτι και το πιπέρι και προσθέτουμε και τα λίγο κρύα κρεμμύδια και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε όλο το μίγμα στην βάση και το ψήνουμε για 35 λεπτά η μέχρι να έχει ένα ωραίο  χρώμα από πάνω. Αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε.Δείτε όλα τα επεισόδια του breakfast@star