Pancake Day: Σήμερα είναι η...Τσικνοπέμπτη των Βρετανών

23:12 21/2/2023 - Πηγή: Star

Συνταγή από το Breakfast@StarΤην «Ημέρα της Τηγανίτας» (Pancake Day) γνωστή και ως «Shrove Tuesday» γιορτάζουν σήμερα οι Βρετανοί. Πρόκειται για «γιορτή» που είναι κάτι σαν τη δική μας «Τσικνοπέμπτη», αφού υποτίθεται ότι είναι η τελευταία ημέρα που μπορεί κανείς να φάει ό, τι θέλει πριν ξεκινήσει το 40ήμερο της νηστείας για το Πάσχα. Οι Βρετανοί βέβαια δεν τρώνε ψητό κρέας όπως εμείς, αλλά pancakes τα οποία περιέχουν μέσα διάφορες λιχουδιές.Η «Shrove Tuesday» πέφτει 47 ημέρες πριν την Κυριακή του Πάσχα

και έτσι η ημερομηνία διαφέρει από χρόνο σε χρόνο. Μπορεί να πέσει από 3 Φεβρουαρίου έως και 9 Μαρτίου. Αυτή την ημέρα, οι Αγγλοσάξονες χριστιανοί πηγαίνουν να εξομολογηθούν για να απαλλαγούν από τις αμαρτίες που τους βαραίνουν. Νόστιμο pancake με μέλιΗ προτίμησή τους για τηγανίτες για τη συγκεκριμένη ημέρα, προέρχεται από το γεγονός ότι είναι πλούσιες σε βιταμίνες εξαιτίας των αυγών, του γάλακτος και του αλευριού, συστατικά που θα τους λείψουν τις επόμενες 40 μέρες.Μία άλλη εκδοχή με ειδωλολατρικές ρίζες είναι πως οι ζεστές και στρογγυλές Pancakes συμβολίζουν τέσσερα σημαντικά στοιχεία:Αυγά ~ ΔημιουργίαΑλεύρι ~ Το προσωπικό της ζωήςΑλάτι ~ ΥγιεινήΓάλα ~ ΚαθαρότηταΚούρσες με τηγανίτεςΣτο Ηνωμένο Βασίλειο οι pancake κούρσες αποτελούν ένα σημαντικό μέρος των εορτασμών της «Shrove Tuesday». Πλήθος κόσμου φορά κάτι φανταχτερό και ανταγωνίζεται για το ποιος θα φτάσει πρώτος στη γραμμή του τερματισμού χωρίς να ρίξει την τηγανίτα έξω από το τηγάνι.. Φυσικά ενώ τρέχει πρέπει να αναποδογυρίζει τα pancakes για να τηγανιστούν σωστά!Παραδοσιακή κούρσα τηγανίταςΟ πιο διάσημος αγώνας τηγανίσματος πραγματοποιείται στο Olney, στο Buckinghamshire. Σύμφωνα με την παράδοση μια γυναίκα άκουσε την καμπάνα της εκκλησίας να χτυπά ενώ τηγάνιζε pancake. Τότε άρχισε να τρέχει προς την εκκλησία, με το τηγάνι στο χέρι και φορώντας ποδιά. Σε όλη τη διαδρομή αναποδογύριζε τα pancakes για να μην καούν. Η κούρσα Olney pancake είναι παγκοσμίως γνωστή και λαμβάνουν μέρος σε αυτή νοικοκυρές της περιοχής φορώντας ποδιά.Σε μία κομητεία της Αγγλίας, μάλιστα, η Pancake Day μοιάζει περισσότερο με «Τrick or Treat», καθώς τα παιδιά κυκλοφορούν από σπίτι σε σπίτι ζητώντας μία τηγανίτα. Αντ΄αυτού συνήθως παίρνουν γλυκά και πορτοκάλια, το τοπικό φρούτο της Lancashire.