Δροσιστικές καλοκαιρινές παρασκευές από κορυφαίους σεφ

20:38 3/7/2021 - Πηγή: Star

Το καλοκαίρι ήρθε και οι πέντε σεφ της εκπομπής Cook Beef που προβάλλεται κάθε Σάββατο στις 18:20 έδωσαν στους τηλεθεατές του Star ξεχωριστές συνταγές.Μους Γιαούρτι με Ψητά Ροδάκινα και ΓκρανόλαΟ Νίκος Θωμάς, ο Σταύρος Βαρθαλίτης, ο Χρήστος Γλωσσίδης, ο Μάνος Σαρρής και ο Σάββας Ληχανίδης για άλλη μία φορά μεγαλούργησαν. Σορμπέ ΦράουλαΥλικά:1 κεσεδάκι φράουλες2-3 φύλλα δυόσμου100 γρ. ζάχαρη30 ml λικέρΕκτέλεσηΒάζουμε

όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με ένα beamer. Τοποθετούμε τα σορμπέ σε φόρμες σιλικόνης και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 40-45 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα ξυλάκια και τα αφήνουμε στην κατάψυξη για άλλες 3-4 ώρες.ΦρουτοσαλάταΥλικά1 κεσεδάκι φράουλες2 αχλάδια1 ανανάς100 ml λικέρ πικραμύγδαλο100 ml ουίσκι μπέρμπον1 κιλό ζάχαρη1 λίτρο νερόΑστεροειδής γλυκάνισοςΔυόσμοςΕκτέλεσηΓια το σιρόπιΚάνουμε ένα σιρόπι ένα προς 1 (1 λίτρο νερό-1 κιλό ζάχαρη) και μοιράζουμε σε 3 μπολ σε ίσα μέρη. Στο ένα τοποθετούμε τις φράουλες, στο άλλο τα αχλάδια και στο τρίτο τον ανανά. Στο μπολ με τις φράουλες προσθέτουμε λικέρ πικραμύγδαλο. Στο μπολ με τα αχλάδιαπροσθέτουμε δυόσμο. Στο μπολ με τον ανανά προσθέτουμε ουίσκι μπέρμπον και αστεροειδή γλυκάνισο. Αφήνουμε τις φρουτοσαλάτες μας για μία μέρα στο ψυγείο και σερβίρουμε.Κρύα σούπα Γκασπάτσο με παντζάριΥλικά3 ντομάτες1 πιπεριά πράσινηΜισό αγγούριΜισό κρεμμύδι1 σκελίδα σκόρδοΜερικά φύλλα φρέσκια ρίγανη1 συσκευασία Βρασμένα παντζάριαΕλαιόλαδοΞύδιΑλάτιΠιπέριΕκτέλεσηΚαθαρίζουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά μας. Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη φρέσκια ρίγανη, το βρασμένο παντζάρι, λάδι, ξύδι αλάτι και πιπέρι. Μπορούμε να αφήσουμε το μπολ μία μέρα στο ψυγείο, για να ενισχύσουμε τη γεύση. Τέλος, βάζουμε το μείγμα σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι πάρουμε μία λεία υφή. Σερβίρουμε την κρύα σούπα στο πιάτο και στολίζουμε με ελαιόλαδο και λίγο δυόσμο.ΝεράΑνάλογα με το πόσο έντονο ή ελαφρύ θέλουμε να κάνουμε το νερό μας, προσθέτουμε τα ανάλογα μυρωδικά και φρούτα. Ιδανικά, αφήνουμε στο ψυγείο για 1 μέρα και σερβίρουμε.1) Νερό με μαστίχα και αγγούρι1 λίτρο νερό5-6 δάκρυα μαστίχας½ αγγούρι2) Με εσπεριδοειδή και δενδρολίβανο1 λίτρο νερό½ γκρέιπφρουτ½ μανταρίνι1 κλαδάκι δενδρολίβανο3) Με φρούτα του δάσους και ιβίσκο1 λίτρο νερό5-6 Σμέουρα5-6 Blueberriesαποξηραμένος ιβίσκοςIced teaΣε μια κατσαρόλα βράζουμε τσάι του βουνού. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε λίγο κρύο νερό και το χωρίζουμε σε 3 διαφορετικές κανάτες. Στην πρώτη τοποθετούμε σαφράν, στην δεύτερη κανέλα και γαρύφαλλο και στην τρίτη αστεροειδή γλυκάνισο και μανταρίνι.Ανάλογα με το πόσο έντονο ή ελαφρύ θέλουμε να κάνουμε το τσάι μας, προσθέτουμε τα ανάλογα μυρωδικά και φρούτα. Ιδανικά, αφήνουμε στο ψυγείο για 1 μέρα και σερβίρουμε.Δείτε τα επεισόδια του Cook Beef