Εύκολη συνταγή για ριγκατόνι με μοσχαράκι

13:59 10/11/2023 - Πηγή: Star

Στην κουζίνα της εκπομπής Breakfast@star μπήκε ο Σταύρος Βαρθαλίτης και έφτιαξε άλλη μία ενδιαφέρουσα και νόστιμη συνταγή.Ριγκατόνι με κολοκύθα, μπέικον και καπνιστό τυρίΟ σεφ ετοίμασε ριγκατόνι με μοσχαράκι και έδειξε βήμα-βήμα στους τηλεθεατές τη διαδικασία. Έχετε έξι ευρώ; Φτιάξτε ριγκατόνι με καλοκαιρινή σάλτσα καπονάταΥλικά για ριγκατόνι με μοσχάρι· 1 κιλό μοσχάρι σπάλα, σε κύβους·

1 κ.σ. ελαιόλαδο· 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο· 1σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη· 1 καρότο, σε κύβους· 2 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο· 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας· 80 γρ. λευκό κρασί, ξηρό· 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο· 1 λίτρο νερό· 500 γρ. ριγκατόνι· 200 γρ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη· Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέριΕκτέλεση για ριγκατόνι με μοσχάρι· Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρέας μαζί με το καρότο, το κρεμμύδι, το σέλερι και το σκόρδο για 3 – 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.· Ρίχνουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε απαλά.· Σβήνουμε με κρασί. Μόλις εξατμιστεί, 2-3 λεπτά προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να καλύψει τα 3/4 τα υλικά.· Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.· Στην συνέχεια, σε μια κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει, βράζουμε τα ριγκατόνι 3-4 λεπτά λιγότερο απ’ ό,τι μας λέει η συσκευασία.· Στραγγίζουμε, αδειάζουμε στην κατσαρόλα με το κρέας, ανακατεύουμε.· Βράζουμε να δέσει η σάλτσα μας μαζί με τα ριγκατόνι, για 4-5 λεπτά.· Τέλος, προσθέτουμε το τυρί και το θυμάρι. Αναμειγνύουμε και σερβίρουμε κατευθείαν.Δείτε την εκπομπή Breakfast@star