Φτιάξτε λιγκουίνι με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών ξοδεύοντας ελάχιστα χρήματα

14:15 9/5/2023 - Πηγή: Star

Μία διαφορετική σάλτσα από τις κλασικές που συνήθως φτιάχνουμε για τις μακαρονάδες μας, ετοίμασε ο Σταύρος Βαρθαλίτης στην εκπομπή breakfast@star.Χονδρά μακαρόνια με κοκκινιστό κοτόπουλο και ξινομυζήθραΟ σεφ έδωσε όχι μόνο μία ενδιαφέρουσα συνταγή αλλά και οικονομική. Πεντανόστιμα λαζάνια με κιμά και ανθότυροΟ Σταύρος ετοίμασε λιγκουίνι με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών και έδειξε

βήμα-βήμα τη διαδικασία. Σκιουφιχτά με σάλτσα ντομάτας και μυζήθρα - Όνειρο!Υλικά● 250 γρ. Ζυμαρικά λιγκουίνι● 250 γρ. Μανιτάρια λευκά● 5 κ.σ. Ελαιόλαδο● 1 Ξερό κρεμμύδι άσπρο, μεσαίο● 4 Σκελίδες σκόρδο● 100 γρ. Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (φυτικής προέλευσης)● 1 κ.γ. Worcestershire sauce● 180 γρ. Ζωμό λαχανικών● 4 κλωνάρια Φρέσκο θυμάρι● 1/4 ματσάκι Φρέσκο σχοινόπρασο● 60 γρ. Παρμεζάνα τριμμένη● Αλάτι● Φρεσκοτριμμένο πιπέριΕκτέλεση της Συνταγής● Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε νερό κατά τα 2/3, ρίχνουμε αλάτι και τη βάζουμε με μισόκλειστο το καπάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να κοχλάσει το νερό.● Ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε και βράζουμε σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος, για βράσιμο αλ ντέντε.● Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα αφήνουμε για λίγο στην άκρη.● Καθαρίζουμε εξωτερικά τα μανιτάρια με καθαρό απορροφητικό χαρτί και τα κόβουμε μαζί με τα μπαστουνάκια τους σε μέτριες φέτες.● Ζεσταίνουμε σε τηγάνι με πλατιά βάση το μισό ελαιόλαδο μέχρι να ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα, για 5 λεπτά.Μεταφέρουμε τα μανιτάρια σε καθαρό σκεύος, προσθέτουμε στο τηγάνι το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.● Προσθέτουμε στο τηγάνι ψιλοκομμένο το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει, για 4 λεπτά.● Προσθέτουμε στο τηγάνι ψιλοκομμένο το σκόρδο, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 1 λεπτό.● Προσθέτουμε τη Worcestershire sauce, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό.● Ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών, το θυμάρι ψιλοκομμένο, τα μανιτάρια, πιπέρι, ανακατεύουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσουν τα υγρά, για 4 λεπτά.● Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση, ώστε να δέσει η σάλτσα, για 5 λεπτά.● Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.● Μεταφέρουμε τα ζυμαρικά μέσα στο τηγάνι και ανακατεύουμε με μια τσιμπίδα.● Σερβίρουμε με λίγο φρέσκο σχοινόπρασο από πάνω.Δείτε το breakfast@star