Φτιάξτε την πιο νόστιμη Κερκυραϊκή παστιτσάδα

14:14 18/11/2024 - Πηγή: Star

Μία σούπερ συνταγή για τους καλοφαγάδες τηλεθεατές της εκπομπής Breakfast@Star, έφτιαξε ο Χρήστος Μοίρας.Νοοdles με καραμελωμένες χοιρινές μπουκιέςΟ σεφ μπήκε στην κουζίνα, έφτιαξε κερκυραϊκή παστιτσάδα και έδειξε βήμα-βήμα τη διαδικασία.Mοσχαράκι με γίγαντες στη γάστραΥλικά της Συνταγής • 1 ½ κιλό κόκορας• 500 γρ. μακαρόνια (Νο5)• 400 γρ, ντομάτα κονκασέ• 2 κ.σ.

πελτέ ντομάτας• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί• ½ φλ. ξίδι κόκκινου κρασιού• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο• 2 κουταλιές σπετσέρικο• 2 δαφνόφυλλα• 1 κ, γλ. ζάχαρη• 1 κ. γλ. βούτυρο• Αλάτι, πιπέριΕκτέλεση της ΣυνταγήςΑρχικά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα και σοτάρουμε τον κόκορα από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.Σβήνουμε με το ξίδι και αφήνουμε να εξατμιστεί για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε το κρασί και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί!Ρίχνουμε την ντομάτα κονκασέ, τον πελτέ, τη ζάχαρη, τα δαφνόφυλλα, το σπετσέρικο, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθεί το κρέας και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου μιάμιση ώρα, μέχρι να μαλακώσει ο κόκορας και να δέσει ησάλτσα. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε και ανακατεύουμε με το βούτυρο. Σερβίρουμε τον κόκορα με τα μακαρόνια και τη σάλτσα του.Δείτε το Breakfast@Star