Φτιάξτε την πιο νόστιμη special pizza

12:01 26/10/2021 - Πηγή: Star

Aν σας αρέσει η pizza αλλά σας φεύγουν πολλά λεφτά στα delivery δοκιμάστε να φτιάξετε τη συνταγή που πρότεινε ο Σταύρος Βαρθαλίτης στους τηλεθεατές της εκπομπής Breakfast@star.Δείτε πώς να φτιάξετε μόνοι σας pizza expressΟ σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής και μας έδειξε αναλυτικά πώς μπορούμε να φτιάξουμε special pizza. Υλικά

της Συνταγής· 500 γρ. αλεύρι για ιταλικά ζυμώματα· 4,5 γρ. ξηρή μαγιά· 10 γρ. αλάτι· 325 γρ. χλιαρό νερό· 300 γρ. σάλτσα για πίτσα· 1 πιπεριά· 180-200 γρ. τυρί μοτσαρέλα· 120 γρ. μανιτάρια· 4 φέτες μπέικον· 2 φέτες ζαμπόνΕκτέλεση της Συνταγής· Προσθέτουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι  για ιταλικά ζυμώματα και το αλάτι.· Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε 1 κ.γ. ζάχαρη.· Ρίχνουμε το νερό μέσα στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε με κυκλικές κινήσεις, από έξω προς τα μέσα, ζυμώνουμε με το χέρι για 4’ περίπου ή στο μίξερ με το γάντζο για 2’, μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και ελαστική.· Σκεπάζουμε το μπολ με μια στεγνή πετσέτα και ξεκουράζουμε τη ζύμη για 20’.· Εάν θέλουμε σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε και 2 κ.σ. ελαιόλαδο .· Στη συνέχεια ξανά ζυμώνουμε για 3’, ανασηκώνοντας τη ζύμη από έξω προς το κέντρο μέχρι να γίνει λεία, ή στο μίξερ με το γάντζο για 2’.· Σκεπάζουμε πάλι το μπολ με μια στεγνή πετσέτα και ξεκουράζουμε για ακόμη 20’.· Παράλληλα προθερμαίνουμε στον αέρα το φούρνο, στους 240-250 βαθμούς .· Μετά κόβουμε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη και πλάθουμε σε αλευρωμένη επιφάνια σε μπαλάκια.· Μεταφέρουμε το κάθε μπαλάκι σε αλευρωμένη λαμαρίνα ή ταψί και το ανοίγουμε με τα χέρια μας ή με ένα πλάστη, πιέζοντας από το κέντρο προς τα έξω .· Ανοίγουμε το ζυμάρι μας σε πάχος 2εκ. για λεπτή ζύμη ή 4εκ. για πιο χοντρή ζύμη.· Προσθέτουμε τη σάλτσα τομάτας, το ζαμπόν κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, το τυρί τα μανιτάρια και τη πιπέρια κομμένα σε φέτες και το μπέικον κομμένο σε μεγάλα κομμάτια.· Ψήνουμε στη κάτω σχάρα του φούρνου για 15’-20’.· Ξεφουρνίζουμε, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.Δείτε την εκπομπή breakfast@star