Ιταλικά κεφτεδάκια φούρνου

12:54 9/4/2024 - Πηγή: Star

Αν όχι σε όλους, στους περισσότερους αρέσουν τα κεφτεδάκια! Γι’ αυτό και ο Σταύρος Βαρθαλίτης έδωσε στους τηλεθεατές της εκπομπής breakfast@star μία διαφορετική αλλά πεντανόστιμη συνταγή. Τέτοια light και νόστιμα κεφτεδάκια δεν έχετε ξαναφάειΟ σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής, έφτιαξε ιταλικά κεφτεδάκια φούρνου και έδειξε στους τηλεθεατές του Star βήμα-βήμα τη διαδικασία.Κοκκινιστά κεφτεδάκια γεμιστά με τυρίΥλικά

για τα κεφτεδάκια · 800γρ. μοσχαρίσιος κιμάς· 100γρ. φρυγανιά τριμμένη· 100γρ. πεκορίνο, τριμμένη· ¼ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό· ½ κ.γ κανέλα· ½ κ.γ ρίγανη· ½ κ.γ πάπρικα καπνιστή· ½κ.γ σκόνη σκόρδου· ½κ.γ σκόνη κρεμμυδιού· 120γρ. νερό· 2 αυγά· Αλάτι· Φρεσκοτριμμένο πιπέριΥλικά για τη σάλτσα· 800γρ. ντομάτα κονκασε· 250γρ. φρέσκια μοτσαρέλα· 2-3 κλωναράκια φρέσκια ρίγανηΥλικά για σερβίρισμα· Πουρές πατάτας· Ρύζι μπασμάτιTips για να φτιάξετε αφράτα κοκκινιστά κεφτεδάκιαΕκτέλεση για Ιταλικά κεφτεδάκια φούρνου· Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.· Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ τη φρυγανιά με το πεκορίνο, το μαιντανό ψιλοκομμένο, τη κανέλα, τη ρίγανη, τη πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού το αλάτι και το πιπέρι.· Προσθέτουμε το νερό και τα αυγά.· Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.· Πλάθουμε το μείγμα σε μπαλάκια 30γρ.· Τα τοποθετούμε σε πυρέξ με λαδόκολλα.· Περιχύνουμε από πάνω την ντομάτα κονκασε.· Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.· Αποσύρουμε σκορπίζουμε παντού με μοτσαρέλα και φρέσκα φύλλα ρίγανης.· Επιστρέφουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά.· Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια μας με πουρέ πατάτας ή ρύζι.Δείτε την εκπομπή breakfast@star