Καρυδόπιτα με πασχαλινά αρώματα - Ένα γλυκό με έντονη γεύση

11:58 19/4/2022 - Πηγή: Star

Καρυδόπιτα με πασχαλινά αρώματα μας ετοίμασε σήμερα ο Σταύρος Βαρθαλίτης στην κουζίνα του Breakfast@Star. Μια συνταγή με έντονη γεύση και άρωμα που σίγουρα θα σας ξετρελάνει!Αφράτο τσουρέκι πασχαλινό- Η απόλυτη συνταγή για το ΠάσχαΑς δούμε βήμα βήμα πως μπορούμε να την παρασκευάσουμε.Υλικά για την καρυδόπιτα400 γρ. αλεύρι μαλακό250 γρ. καρύδια250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη30 γρ. μπέικιν πάουντερ250 γρ. βούτυρο130 γρ. φρέσκο γάλα 3,5%5 μεσαία αυγά1 κ.γ κανέλα σε σκόνη1 ½ κ.γ. μαχλέπι σε σκόνη1 βανίλια σε σκόνη½ πορτοκάλι το ξύσμα1 πορτοκάλι το χυμόΥλικά για το σιρόπι 600 γρ.

νερό 600 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 50 γρ. μέλι ½ λεμόνι1 ξυλάκι κανέλαςΥλικά σερβιρίσματοςΠαγωτό βανίλια (προαιρετικά)Εκτέλεση για το σιρόπιΑρχικά, βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια μεσαία κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να πάρουν μια βράση τα υλικά μας.Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσει για 5’ , σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το μέλι ανακατεύουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.Πεντανόστιμο νηστίσιμο ραβανί!Εκτέλεση για την καρυδόπιταΠροθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα, στους 180 βαθμούς.Προσθέτουμε στο κάδο του μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να αφρατέψει το βούτυρο.Σταματάμε το μίξερ ρίχνουμε μέσα τα αυγά μαζί με το γάλα, το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμειχθούν, για περίπου 2’.Παράλληλα βάζουμε σε 2 δόσεις τα καρύδια στο κάδο του μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να σπάσουν σε κομμάτια, όχι πολύ και θρυμματιστούν, για περίπου 1’.Ρίχνουμε τα σπασμένα καρύδια σε ένα μπολ μαζί με το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το μαχλέπι και τα αναμειγνύουμε.Σταματάμε το μίξερ αφαιρούμε τον κάδο, ρίχνουμε μέσα το μείγμα με το αλεύρι από το μπολ και ανακατεύουμε με μια μαρίζ τα υλικά μας να ομογενοποιηθούν.Αλείφουμε με ένα πινέλο το λιωμένο βούτυρο στα τοιχώματα και τη βάση του ταψιού( 30*40), το πασπαλίζουμε με το αλεύρι και το τινάζουμε να φύγει η περίσσια ποσότητα.Μεταφέρουμε και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα για την καρυδόπιτα μέσα στο ταψί.Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου μέχρι να αποκτήσει ωραίο χρώμα και να ψηθεί εσωτερικά, για περίπου 30’.Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και με ένα μαχαίρι τρυπάμε ομοιόμορφα την καρυδόπιτα σε αρκετά σημεία στην επιφάνεια της.Με μια μεγάλη κουτάλα περιχύνουμε ομοιόμορφα το σιρόπι επάνω από την καρυδόπιτα μας.Αφήνουμε να απορροφήσει το σιρόπι και την κόβουμε σε κομμάτια.Σερβίρουμε με παγωτό βανίλια και απολαμβάνουμε.Δείτε ολόκληρη την εκπομπή Breakfast@star