Κέικ βρώμης με φρούτα του δάσους και λεμόνι

12:32 4/1/2021 - Πηγή: Star
Με την νέα χρονιά και το πιθανό άνοιγμα των σχολείων σε λίγες μέρες, ο Λάμπρος Βακιάρος μαζί με τον Σελίμ Σελτζούκ αποφάσισαν να δώσουν μια συνταγή για υγιεινό κέικ που θα λατρέψουν τα παιδιά σας!Οι δύο σεφ μπήκαν στην κουζίνα της «Φωλιάς των Κου Κου» και έδειξαν όλη τη διαδικασία παρασκευής για κέικ
βρώμης με φρούτα του δάσους και λεμόνι.Υλικά Για το κέικ300 γρ. νιφάδες βρώμης200 γρ. καστανή ζάχαρη20 γρ. μπέικιν πάουντερ1 πρέζα αλάτι150 γρ. γάλα3 αυγά + 2 ασπράδια4 κ.σ. ελαφρύ ελαιόλαδο2 κ.σ. χυμό λεμόνι3 κ.γ. ξύσμα λεμονιού250 γρ. μύρτιλλα κατεψυγμέναΓια το γλάσο (προαιρετικά)4 κ.σ. χυμό λεμονιού150 γρ. ζάχαρη άχνηΓεμιστό χοιρινό και τραγάνες πατάτες με βούτυροΕκτέλεσηΚόβουμε στο μούλτι τη βρώμη (σε 2 δόσεις) μέχρι να γίνει αλεύρι για τουλάχιστον 2’. Στη συνέχεια, χτυπάμε και την καστανή ζάχαρη, μέχρι να γίνει και αυτή σχεδόν σκόνη.Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε καλά το αλεύρι βρώμης, την αλεσμένη καστανή ζάχαρη, το μπέκιν πάουντερ και το αλάτι.Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε το γάλα, όλα τα αυγά, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμόνι και το ξύσμα.Ρίχνουμε σταδιακά το υγρό μείγμα στο στερεό, ανακατεύοντας καλά με έναν αυγοδάρτη. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 15 – 20 λεπτά, έτσι ώστε να απορροφήσει τα υγρά η βρώμη και να γίνει πιο παχύρευστο.Αλείφουμε μια μακρόστενη φόρμα με ελαιόλαδο και την αλευρώνουμε. Προσθέτουμε το μισό μείγμα του κέικ, απλώνουμε ομοιόμορφα τα μύρτιλλα (κατευθείαν από την κατάψυξη) και από πάνω το υπόλοιπο μείγμα. Για να μην μας «κάτσουν» στον πάτο τα μύρτιλλα, τα πασπαλίζουμε με αλεύρι βρώμης.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 40 - 45 λεπτά, μέχρι την στιγμή που να βάλουμε ένα μαχαίρι και θα βγαίνει καθαρό. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.Για το γλάσο, αναμειγνύουμε τα υλικά για το γλάσο και το απλώνουμε από πάνω.
Keywords
Τυχαία Θέματα