Λαχταριστό Brownie με σπιτικό παγωτό βανίλια και κροκάν αμυγδάλου

11:27 5/7/2022 - Πηγή: Star

Λαχταριστό Brownie με σπιτικό παγωτό βανίλια και κροκάν αμυγδάλου μας ετοιμάζει σήμερα, ο φιναλίστ του Masterchef, Νικήτας Μπατσικούρας, κατευθείαν από την κουζίνα του Breakfast@Star. Ένα απίστευτο γλυκό που λιώνει στο στόμα και φέρνει το καλοκαίρι στον ουρανίσκο σου.Πανεύκολο παγωτό σάντουιτς - Παγωμένο και λαχταριστόΥλικά:⦁ 500 γρ. μαύρη σοκολάτα

72%⦁ 500 γρ. βούτυρο⦁ 15 κρόκους⦁ 550 γρ ζάχαρη κρυσταλλική⦁ 200 γρ. Αλεύρι⦁ 50 γρ. Κακάο σκόνηΕκτέλεση:Λιώνουμε την σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρι.Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη.Ενσωματώνουμε την σοκολάτα με το βούτυρο, στα αυγά με την ζάχαρη σιγά σιγά και ανακατεύουμε.Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο και το ενσωματώνουμε στο μίγμα σιγά σιγά ανακατεύοντας.Τοποθετούμε το μίγμα στο ταψί με λαδόκολλα μέχρι την μέση και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.Όταν το βγάλουμε από το φούρνο το αφήνουμε να ηρεμήσει και να πέσει η θερμοκρασία του.Σπιτικά Ice Rolls - Το απόλυτο καλοκαιρινό γλυκόΓια το παγωτό Βανίλια με κροκάν αμύγδαλο250 γρ. φυτική σαντιγί400 γρ. ζαχαρούχο γάλα410 γρ. γάλα εβαπορέ1κγ εκχύλισμα βανίλιαςΑμύγδαλο κροκάνΕκτέλεσηΧτυπάμε τη σαντιγί στο μίξερ για λίγα λεπτά μέχρι να αφρατέψει σε δυνατή ταχύτητα.Προσθέτουμε σιγά σιγά το ζαχαρούχο γάλα καθώς χτυπάμε την σαντιγί.Έπειτα προσθέτουμε το γάλα εβαπορέ χαμηλώνοντας την ταχύτητα του μίξερΤέλος προσθέτουμε το αμύγδαλο κροκαν και το εκχύλισμα βανίλιαςΠαγώνουμε το παγωτό στην κατάψυξη σε ένα σκεύος μέχρι να αρχίζει να πήζειΌταν πήξει το βγάζουμε και το ξαναβάζουμε στο μίξερ να αφρατεψει καλά για 5 λεπτά , σε δυνατή ταχύτητα.Βάζουμε το μίγμα σε παγωμένο σκεύος και παγώνουμε καλά στην κατάψυξηEύκολη συνταγή για προφιτερόλ με καραμελωμένα φουντούκιαΓια το σερβίρισμαBrownieΠαγωτό βανίλια με κροκανΚροκαν αμύγδαλοΦύλλα δυόσμου