Λιγκουίνι με κοτόπουλο και κρεμώδη σάλτσα

13:24 21/11/2023 - Πηγή: Star

Για τους μακαρονάδες προνόησε ο Σταύρος Βαρθαλίτης ο οποίος μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής Breakfast@star και έφτιαξε λιγκουίνι με κοτόπουλο και κρεμώδη σάλτσα.Σουφλέ ζυμαρικών με ψητό κοτόπουλο και τυριάΟ σεφ, έδειξε βήμα-βήμα στους τηλεθεατές τη διαδικασία. Υλικά για Κοτόπουλο· 500 γρ. Λιγκουίνι · 600 γρ. Στήθος κοτόπουλου· ½ κ.γ σκόνη κρεμμυδιού·

½ κ.γ σκόνη σκόρδου· ½ κ.γ καπνιστή πάπρικα· ½ κ.γ ρίγανη ξερή· 2 κ.σ. βούτυρο· 2 κ.σ. ελαιόλαδο· 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ· Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέριΥλικά για τη σάλτσα λιαστής ντομάτας· 2 κ.σ. βούτυρο· 3σκ.σκόρδο· 1 κρεμμύδι ξερό· 10-15 λιαστές ντομάτες· 1 κ.γ. ρίγανη ξερή· 1 κ.γ. ξερό θυμάρι· 250 γρ. νερό· 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%· 100 γρ. παρμεζάνα· ¼ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό· Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέριΕκτέλεση για το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά· Κόβουμε το κοτόπουλο μας σε ένα ξύλο κοπής σε λεπτές λωρίδες.· Σε ένα μπολ προσθέτουμε το κοτόπουλο όλα τα καρυκεύματα ,αλάτι και πιπέρι.· Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα, να μαριναριστεί.· Βράζουμε τα λιγκουίνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, να είναι al dente.Εκτέλεση για τη σάλτσα και τη σύνθεση· Πασπαλίζουμε το καρυκευμένο κοτόπουλο με το αλεύρι.· Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε το βούτυρο και το λάδι.· Μαγειρεύουμε το καρυκευμένο κοτόπουλο σε δόσεις, για 8-10 λεπτά.· Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.· Το κοτόπουλο πρέπει να είναι πλήρως μαγειρεμένο.· Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε χαμηλή-μέτρια και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.· Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά.· Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη ρίγανη και το θυμάρι.· Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε να σιγοβράσει η σάλτσα μας, για 1-2 λεπτά.· Μειώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα και αλατοπιπερώνουμε.· Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατεύουμε τα μαγειρεμένα λιγκουίνι.· Έπειτα, προσθέτουμε τα στήθη κοτόπουλου.· Σερβίρουμε με επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.Δείτε το Breakfast@star