Συνταγή για λαχταριστή σούπα βελουτέ με πατάτα και πράσο

12:57 16/1/2025 - Πηγή: Star

Σκέφτεστε τι να μαγειρέψετε σήμερα; Τι πιο ιδανικό από μια σούπα, την οποία θα απολαύσετε μπροστά από το τζάκι, τώρα που οι θερμοκρασίες είναι χαμηλές.Κρυολόγησες; Δοκίμασε αυτή την πεντανόστιμη σούπαΠρωινό της Πέμπτης και ο Χρήστος Μοίρας μπήκε στην κουζίνα του Breakfast@star και μαγείρεψε πεντανόστιμη συνταγή με σούπα βελουτέ με πατάτα και πράσο, δείχνοντας βήμα βήμα σε όλους τους τηλεθεατές τη διαδικασία.Υλικά της συνταγής• 4 πατάτες• 2 πράσα• 1 κρεμμύδι• 2 σκελίδες σκόρδο• 1lt ζωμό λαχανικών• 4 φέτες μπέικον• 200 ml κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)• 1 φλιτζάνι

κρουτόν• Λίγο χυμό λεμονιού (προαιρετικά)• Φρέσκο θυμάρι (προαιρετικά)• 3 κ.σ. ελαιόλαδο• Αλάτι, πιπέριH συνταγή της ημέρας: Απολαυστική κοτόσουπα με αυγολέμονοΕκτέλεση της συνταγήςΚαθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μέτρια κομμάτια, τα πράσα σε ροδέλες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα πράσα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.Ρίχνουμε τις πατάτες, τον ζωμό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιούμε τη σούπα με μπλέντερ χειρός μέχρι να γίνει λεία και βελούδινη. Αν χρειάζεται, αραιώνουμε με λίγο ζεστό νερό ή ζωμό.Βάζουμε στην κατσαρόλα τη σούπα και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αν θέλουμε, την κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε να πάρει μία βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.Σερβίρουμε τη σούπα σε μπολ, γαρνίροντας με τραγανιστό μπέικον και κρουτόν. Προσθέτουμε φρέσκο θυμάρι ή δεντρολίβανο για έξτρα γεύση και λίγες σταγόνες χυμού λεμονιού, αν επιθυμούμε. Η σούπα μας είναι έτοιμη να την απολαύσουμε!Δείτε το Breakfast@Star