Πασχαλινά κουλουράκια - Η καλύτερη παραδοσιακή συνταγή

12:41 15/4/2022 - Πηγή: Star

Πασχαλινά κουλουράκια χωρίς αμμωνία έφτιαξε σήμερα ο Παύλος Χάππιλος στην κουζίνα του Breakfast@Star μιας και το Πάσχα έφθασε. Η πιο ωραία συνταγή για αγαπημένα πασχαλινά κουλουράκια που θυμίζουν αυτά της γιαγιάς!Αρνίσιο κότσι με πατάτες στον φούρνοΑπολαύστε την διαδικασία και δείτε και εσείς πως μπορείτε να τα φτιάξετε.Υλικά 250γρ βούτυρο 300γρ ζάχαρη 4 αυγά Χυμό και ξύσμα από ένα πορτοκαλί 1-2 κόκκους μαστίχα 1 κιλό αλεύρι γοχ 1 κγ μπεικινγκ 1 κγ σόδα 1

κρόκο αυγού με 2 κς νερό για γλασάρισμαΣουσάμιΝηστίσιμο κέικ σοκολάταςΕκτέλεση Χτυπάμε πρώτα το μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) με την ζάχαρη στο μίξερ με το φτερό μέχρι να ασπρίσει το μίγμα. Στη συνέχεια βάζουμε ένα ένα τα αυγά στο μίγμα και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα. Προσθέτουμε το ξύσμα και την μαστίχα, που έχουμε χτυπήσει σε Γουδί ή μουλτι με λίγη ζάχαρη, ενώ χτυπάμε συνεχώς και μετά λίγο λίγο το χυμό πορτοκάλι.Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι με το μπεικινγκ και την σόδα και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να έχουμε μια ζύμη. Δεν χτυπάμε πολύ εάν χρειαστεί βγάζουμε από το μίξερ και πλάθουμε λίγο με τα χέρια. Καλύπτουμε την ζύμη με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.Όταν ξεκουραστεί το μίγμα μας πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε γλασάρουμε με το μίγμα κρόκου αυγού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.Δείτε ολόκληρη την εκπομπή Breakfast@Star