Πεντανόστιμο σουφλέ πατάτας με μπεσαμέλ

12:15 11/12/2024 - Πηγή: Star

Ένα λαχταριστό σουφλέ με πατάτες και μπεσαμέλ φέτας έφτιαξε ο Χρήστος Μοίρας το πρωί της Τετάρτης στην εκπομπή Breakfast@Star.Xριστουγεννιάτικο σουφλέ για το εορταστικό σας τραπέζιΟ σεφ έδειξε βήμα-βήμα στους τηλεθεατές τη διαδικασία.Υλικά    •    200 γρ. φέτα     •    1 κιλό πατάτες     •    200 ml κρέμα γάλακτος    •    2 αβγά     •    ¼ φλ. ελαιόλαδο    •  

 ¼ κ.γ. μαύρο πιπέρι    •    Αλάτι    •    Λίγο ΒούτυροΓια την μπεσαμέλ φέτας    •    400 ml γάλα    •    200 γρ. φέτα     •    30 γρ. βούτυρο    •    2 κ.σ. αλεύρι    •    1 αβγό     •    ¼ κ.γ. πιπέρι    •    ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο (προαιρετικό)Εκτέλεση της Συνταγής Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Τις Στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τις κόβουμε σε ροδέλες.Για την μπεσαμέλΣε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ. Προσθέστε τη φέτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και ενσωματωθεί πλήρως στην κρέμα. Στο τέλος χτυπάμε το αβγό και το προσθέτουμε στην μπεσαμέλ, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματωθεί πλήρως. Αλατοπιπερώνουμε και αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο μοσχοκάρυδο για επιπλέον άρωμα. Αφήστε την μπεσαμέλ να κρυώσει λίγο.Για το σουφλέΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και βουτυρώνουμε το ταψί.Σ’ ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αβγά με την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε τη φέτα, το πιπέρι και το αλάτι, ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.Αρχίζουμε να τοποθετούμε τις ροδέλες από τις πατάτες στο ταψί, φτιάχνοντας στρώσεις. Κάθε στρώση πατάτας καλύπτεται με λίγο από το μείγμα κρέμας-φέτας. Συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες στρώσεις, μέχρι να τελειώσουν οι πατάτες και το μείγμα κρέμας.Μετά την τελευταία στρώση, ρίχνουμε την μπεσαμέλ φέτας πάνω από τις πατάτες και απλώνουμε ομοιόμορφα. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 - 50 λεπτά, ή μέχρι οι πατάτες να είναι μαλακές και η επιφάνεια να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα. Αφήνουμε το σουφλέ να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε.Δείτε το Breakfast@Star