Πώς να ετοιμάσεις σούπα καλαμποκιού με μπέικον και φέτα

12:06 11/1/2021 - Πηγή: Star

Στην κουζίνα της εκπομπής «Στη Φωλιά των Κου Κου» μπήκε ο Λάμπρος Βακιάρος και έδωσε στους τηλεθεατές του Star μία υπέροχη ιδέα για το τι να ετοιμάσουν.Γρήγορη σούπα με κοτόπουλο, λαχανικά και noodlesΟ σεφ έφτιαξε λοιπόν σούπα καλαμποκιού με μπέικον και φέτα και έδειξε στους τηλεθεατές βήμα-βήμα τη διαδικασία.ΥλικάΓια το τσάουντερ καλαμποκιού100 γρ. καπνιστό μπέικον2 κ.σ. βούτυρο1 μεσαίο κρεμμύδι1 μεσαίο πράσο1

κ.σ. αλεύρι400 γρ. πατάτες baby600 γρ. καλαμπόκι1250 ml. ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικώναλάτι - πιπέριΓια το γαρνίρισμαγιαούρτικαλαμπόκι ψημένο ολόκληροτριμμένη φέτακρουτόνΘρεπτική σούπα με φάβα και λαχανικάΕκτέλεσηΒήμα 1Σε μία μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε το μπέικον και το βούτυρο και καβουρδίζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 6΄-8΄. Συνέχεια αφαιρούμε το μπέικον με μία τρυπητή κουτάλα διατηρώντας τα λίπη μέσα στην κατσαρόλα και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.Βήμα 2Στην κατσαρόλα προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσο και τα καραμελώνουμε για περίπου 10 λεπτά.Βήμα 3Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύουμε εως ότου ομογενοποιηθεί (και δεν βλέπει με άσπρα σημεία) στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες το καλαμπόκι το ζωμό, αλάτι και πιπέρι , Δυναμώνουμε την εστία στην μέγιστη θερμοκρασία μέχρι να πάρει μία βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε ξανά και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι η πατάτα να είναι αρκετά μαλακή.Βήμα 4Αφαιρούμε την κατσαρόλα προσωρινά από την εστία και με ένα ποιητή χειρός (ραβδομπλέντερ) πολτοποιούμε την σούπα (με προσοχή μέσα στη κατσαρόλα) μέχρι να έχει μία βελουτέ υφή περίπου 2 με 3’.
Αν θέλουμε μπορούμε να πολτοποιήσουν εν μέρει την σούπα έτσι ώστε να υπάρχουν και κομμάτια πατάτας και καλαμποκιού. Διορθώνουμε την γεύση με αλάτι και πιπέρι.Βήμα 5Γαρνίρουμε με γιαούρτι ψημένο καλαμπόκι, το μπέικον, τριμμένη φέτα και τα κρουτόν.Δείτε ολόκληρη την εκπομπή «Στη Φωλιά των Κου Κου»  εδώ