Πώς να φτιάξεις την πιο νόστιμη καρμπονάρα

12:07 26/4/2023 - Πηγή: Star

Έχετε λιγουρευτεί ένα λαχταριστό πιάτο με καρμπονάρα; Πάρτε χαρτί και στυλό και σημειώστε τη συνταγή που έδωσε ο Σταύρος Βαρθαλίτης στην εκπομπή breakfast@star. Χονδρά μακαρόνια με κοκκινιστό κοτόπουλο και ξινομυζήθραYλικά της Συνταγής400 γρ. σπαγγέτι, 120 γρ. πανσέτα, 120 γρ. παρμεζάνα τριμμένη ,3 Αυγά (55 γρ. το ένα) 2 σκελίδες σκόρδο 40 γρ. Βούτυρο , αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.Εκτέλεση της ΣυνταγήςΣε μία κατσαρόλα με νερό που

κοχλάζει, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. • Κρατάμε στην άκρη μισή κουτάλα από το νερό του βρασμού και σουρώνουμε τα ζυμαρικά. • Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. • Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το σκόρδο και την πανσέτα, ψιλοκομμένα. • Προσθέτουμε το βούτυρο και μαγειρεύουμε μέχρι η πανσέτα να γίνει τραγανή και να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα. • Προσθέτουμε στο τηγάνι τα ζυμαρικά και το νερό βρασμού και αποσύρουμε από τη φωτιά. • Αναμειγνύουμε τα αυγά με 100 γρ. παρμεζάνα. • Προσθέτουμε στο τηγάνι το μείγμα αυγών και ανακατεύουμε καλά με μία τσιμπίδα, ώστε να μην γίνουν τα αυγά ομελέτα. • Αν η καρμπονάρα είναι πηχτή προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα. • Σερβίρουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και μπόλικο φρεσκοτριμένο πιπέρι.Δείτε το breakfast@star