Σαλάτα φακές με μανιτάρια και dressing βασιλικού

13:00 20/5/2024 - Πηγή: Star

Θέλετε να φτιάξετε μία νόστιμη και light σαλάτα; Συνταγές για light αλλά νόστιμες σαλάτεςΟ Σταύρος Βαρθαλίτης έδωσε στους τηλεθεατές της εκπομπής breakfast@star.Πώς να κάνεις τη σαλάτα σου νόστιμη και lightΟ σεφ έφτιαξε σαλάτα φακές με μανιτάρια και dressing

βασιλικού και έδειξε τη διαδικασία.Υλικά της Συνταγής · 300 γρ. φακές βρασμένες· 250 γρ. μανιτάρια λευκά· 1 μικρό ξερό κρεμμύδι· 1 ψημένη κόκκινη πιπεριά σε βάζο· 1 αβοκάντο ώριμο· 2 κ.σ. καλαμπόκι βρασμένο· 1 πορτοκάλι τα φιλέτα του· 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα· 1/3 μάτσο μαϊντανό· 50 γρ. ελαιόλαδο· Αλάτι· Φρεσκοτριμμένο πιπέριΥλικά για το dressing βασιλικού· 14 Φύλλα βασιλικού· 5 κ.σ. Ελαιόλαδο· 1 κ.σ. Μουστάρδα· 1 κ.γ. Μέλι· 1 Πορτοκάλι (χυμός)· 1/2 Λεμόνι (χυμός και ξύσμα)· ΑλάτιΣαλάτα με μαυρομάτικα - Ένα χορταστικό γεύμα ιδανικό για αποτοξίνωσηΕκτέλεση για το ντρέσινγκ βασιλικού· Προσθέτουμε σε ένα μπλέντερ τον βασιλικό, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μέλι, τον χυμό πορτοκαλιού, τον χυμό και το ξύσμα από ένα λεμόνι και το αλάτι.· Χτυπάμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.Εκτέλεση για τη σαλάτα· Βράζουμε τη φακή για τη σαλάτα 5΄και πετάμε το πρώτο νερό.· Ύστερα βράζουμε τις φακές μας για 20’ περίπου σε καθαρό νερό μέχρι να έχουν ψηθεί.· Οι φακές μας πρέπει να είναι αλ ντέντε για να μην λιώνουν στο ανακάτεμα.· Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι στη φωτιά μαζί με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.· Κόβουμε τα μανιτάρια μας στα τέσσερα και τα σοτάρουμε, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι για 4-5’.· Τα αποσύρουμε σε ένα πιάτο για τη συνέχεια.· Ρίχνουμε τις βρασμένες φακές σε μία μεγάλη σαλατιέρα , το αβοκάντο ψιλοκομμένο, τη πιπεριά ψιλοκομμένη, το μαιντανό ψιλοκομμένο, το ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα , τα φιλέτα του πορτοκαλιού, το καλαμπόκι , το ντρεσινγκ βασιλικού, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.· Σερβίρουμε την αρωματική μας σαλάτα με τα ψητά μανιτάρια από πάνω.Δείτε το breakfast@star