Σοκολατένιο cake με κρέμα καραμελέ

12:41 19/1/2021 - Πηγή: Star

Πρωτότυπες και νόστιμες συνταγές ετοιμάζει ο Λάμπρος Βακιάρος στην εκπομπή «Στη Φωλιά των Κου Κου».Cinnamon rolls με γλάσο από τυρί κρέμαΈτσι λοιπόν, σήμερα Τρίτη, έφτιαξε σοκολατένιο cake με κρέμα καραμελέ και έδειξε αναλυτικά τη διαδικασία.Προφιτερόλ με κρέμα και επικάλυψη σοκολάταςΓια το σοκολατένιο κέικ 240 γρ. βούτυρο240 γρ. ζάχαρη4 μεσαία αυγά1 κ.γ. βανίλια 240 γρ. αλεύρι60 γρ. κακάο σε σκόνη1 κ.γ. μαγειρική σόδα1 1/2 φλ. γάλα + 3 κ.σ. λευκό ξύδι (βουτυρόγαλα)Για το φλαν1 συσκευασία γάλα εβαπορέ1

συσκευασία ζαχαρούχο γάλα120 γρ. τυρί κρέμα4 μεσαία αυγά5 κ.σ. σάλτσα καραμέλαςΕκτέλεσηΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.Στο μπλέντερ (η στο μουλτι σε 2 δόσεις) προσθέτουμε όλα τα υλικά και τα ‘χτυπάμε για 20’’-30’’.Βουτυρώνουμε πάρα πολύ καλά με αρκετό βούτυρο μία φόρμα του κέικ και στη συνέχεια προσθέτουμε τη κρέμα καραμέλας. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα του φλάν. και μεταφέρουμε την φόρμα σε ένα μικρό ταψί. Γεμίζουμε στα 3/4 με ζεστό νερό και μεταφέρουμε με προσοχή στο φούρνο Ψήνουμε για 25’-30΄.Στον ενδιάμεσο χρόνο για το σοκολατένιο κέικ, χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα για 3’ – 4’. Ομογενοποιούμε ένα – ένα τα αυγά.Ιδανικά κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και τη μαγειρική σόδα και προσθέτουμε το μισό μείγμα στα αυγά μαζί με το μισό βουτυρόγαλα και ομογενοποιούμε σε χαμηλή ταχύτητα. Συνεχίζουμε προσθέτωντας το υπόλοιπο αλεύρι και βουτυρόγαλα μεχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς στον αέρα. Με προσοχή περιχύνουμε πάνω από το φλαν το μείγμα του κέικ. Καλύπτουμε με ένα αλουμινόχαρτο κτη φόρμα και επαναφέρουμε το ταψί στο φούρνο (σιγουρευόμαστε ότι έχει αρκετό νερό). Ψήνουμε για περίπου 1 h ή μέχρι μία οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή από το κεντρικό σημείο του κέικ.Αφαιρούμε την φόρμα από το φούρνο και μέσα και την αφήνουμε να κρυώσει καλά τοποθετώντας ένα πιάτο στο πάνω μέρος και με προσοχή αναποδογυρίζουμε το κέικ μας.Δείτε ολόκληρη την εκπομπή «Στη Φωλιά των Κου Κου» εδώ