Σου αρέσουν οι γαρίδες; Δες αυτή τη συνταγή

13:16 10/6/2024 - Πηγή: Star

Σας αρέσουν οι γαρίδες αλλά θέλετε να ξεφύγετε λίγο από τις κλασικές συνταγές; Ο Σταύρος Βαρθαλίτης δείχνει στους τηλεθεατές της εκπομπής Breakfast@star μία εναλλακτική συνταγή.Γαρίδες σαγανάκι με ούζο- Τέτοιο νόστιμο φαγητό δεν έχετε ξαναφάει!Ο σεφ μπήκε στην κουζίνα, έφτιαξε κριθαράκι με γαρίδες και έδειξε βήμα-βήμα στους τηλεθεατές τη διαδικασία. Εύκολη γαριδομακαρονάδα - Φέρνει την καλοκαιρινή διάθεση στο τραπέζι μαςΥλικά για το κριθαράκι με γαρίδες· 200 γρ. κριθαράκι· 10 γαρίδες νο.3· 60 γρ. ελαιόλαδο· 1 ξερό κρεμμύδι· 1 φρέσκο

κρεμμύδι· 1 μικρό καρότο· 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη· 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας· 200 γρ. χυμό ντομάτας· 600 γρ. νερό· Ξύσμα και χυμό από ½ λεμόνι· 4 φύλλα βασιλικού· Αλάτι· Φρεσκοτριμμένο πιπέριΕκτέλεση για το κριθαράκι με γαρίδες· Αφαιρούμε τα κεφάλια και τα κελύφη από τις γαρίδες, εν συνεχεία το έντερο και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.· Τοποθετούμε μια κατσαρόλα ή ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά.· Προσθέτουμε στη κατσαρόλα το ελαιόλαδο, τις γαρίδες, αλάτι, πιπέρι, και σοτάρουμε για 1’ από τη κάθε πλευρά.· Μεταφέρουμε τις γαρίδες σε ένα μπολ και αφήνουμε το τηγάνι στη φωτιά.· Ψιλοκόβουμε το ξερό κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμύδι, το καρότο και τα προσθέτουμε μαζί με τα κεφάλια από τις γαρίδες που είχαμε καθαρίσει στο ίδιο τηγάνι και σοτάρουμε για 3’.· Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κριθαράκι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για 2-3 λεπτά.· Ρίχνουμε και το πελτέ και τον μαγειρεύουμε για 1’ ώστε να γλυκάνει.· Προσθέτουμε το νερό, το χυμό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.· Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρεύουμε για 15-18 λεπτά.· Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, αφαιρούμε τα κεφάλια από τις γαρίδες και προσθέτουμε τις γαρίδες που έχουμε στο μπολ.· Ψιλοκόβουμε τα φύλλα βασιλικού και τα ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.· Ανακατεύουμε και σερβίρουμε ζεστό με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και προαιρετικά λίγη φέτα σπασμένη.Δείτε την εκπομπή breakfast@star