Σου αρέσουν τα τορτελίνια; Φτιάξε αυτή τη συνταγή

12:52 22/4/2024 - Πηγή: Star

Για τους λάτρεις των ζυμαρικών προνόησε ο Σταύρος Βαρθαλίτης δίνοντας άλλη μία νόστιμη και ξεχωριστή συνταγή.Σουφλέ με τορτελίνι τυριών, μπρόκολο και λαχανάκια ΒρυξελλώνΟ σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής breakfast@star, έφτιαξε τορτελίνια με κιμά και έδειξε βήμα-βήμα στους τηλεθεατές τη διαδικασία.Συνταγή για κρεμώδη σπαγγέτι με μπέικονΥλικά της Συνταγής · 250 γρ. τορτελίνια γεμιστά με τυρί· 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος· 2 κ.σ. ελαιόλαδο· 1 μεσαίο κρεμμύδι· 1 σκελίδα σκόρδο· 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας· 50 γρ. κόκκινο κρασί· 240 γρ. ζωμό

λαχανικών· 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή· 6 ντοματίνια· 1 κλωνάρι φρέσκια ρίγανη· 1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι· Αλάτι· Φρεσκοτριμμένο πιπέριΥλικά για το σερβίρισμα· 1 φρέσκο κρεμμύδι· 60 γρ. τριμμένη κεφαλογραβιέραΕκτέλεση της Συνταγής· Αρχικά, βάζουμε μια μεσαία κατσαρόλα με νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μόλις αρχίζει το νερό να κοχλάζει, ρίχνουμε μέσα τα τορτελίνια και τα βράζουμε 2’ λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας.· Παράλληλα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.· Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με μεγάλη βάση, ρίχνουμε τον κιμά, με μια ξύλινη κουτάλα τον σπάμε σε μικρά κομμάτια και τον σοτάρουμε χωρίς να τον ανακατεύουμε, για 4’.· Ρίχνουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και την πάπρικα και συνεχίζουμε να σοτάρουμε για 3’.· Προσθέτουμε το πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε με την κουτάλα και τον τσιγαρίζουμε για 1’.· Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να πάρει μια βράση για να εξατμιστεί το αλκοόλ.· Προσθέτουμε το ζωμό, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση αλάτι, πιπέρι ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει ώσπου να αρχίσει να δένει η σάλτσα μας , για περίπου 10’.· Σουρώνουμε τα τορτελίνια και τα ρίχνουμε ζεστά μέσα στον κιμά.· Προσθέτουμε τα φύλλα από τα μυρωδικά ψιλοκομμένα ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5’.· Ρίχνουμε το φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.· Σερβίρουμε με τριμμένη κεφαλογραβιέρα και απολαμβάνουμε.Δείτε το breakfast@star