Συνταγή για λαχταριστά κιμαδοπιτάκια

15:01 5/12/2023 - Πηγή: Star

Μία συνταγή για λαχταριστά κιμαδοπιτάκια έδωσε στους τηλεθεατές της εκπομπής breakfast@star ο Σταύρος Βαρθαλίτης.Εύκολη συνταγή για τραχανόπιταΟ σεφ έδειξε βήμα- βήμα στους τηλεθεατές τη διαδικασία.Υλικά για κιμαδοπιτάκια● 1 Πακέτο ζύμη κουρού● 300 γρ. Κιμά μοσχαρίσιο● 3 κ.σ. Ελαιόλαδο● 1 Ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο● 1 Φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο● 1 σκ. Σκόρδο ψιλοκομμένη● 1 Καρότο τριμμένο● 50 γρ. Λευκό κρασί● 1 κ.γ. Πάπρικα γλυκιά● 1 κ.γ. Ρίγανη ξερή● 1 κ.γ. Θυμάρι ξερό● 1/2 Ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο●

Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι● 150 γρ. Γραβιέρα τριμμένη● 2 Κρόκους αυγού● 1 κ.σ. ΝερόΓια τα κιμαδοπιτάκια● Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.● Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι και πάπρικα, για 3-4 λεπτά.● Ρίχνουμε μέσα το ξερό κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και σοτάρουμε για άλλα 3-4 λεπτά.● Σβήνουμε με κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί για 2-3 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.● Προσθέτουμε στο τηγάνι το φρέσκο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τη γραβιέρα και ανακατεύουμε.● Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει για 5-10 λεπτά.● Απλώνουμε τα φύλλα στον πάγκο και τα περνάμε ελαφρά με έναν πλάστη.● Με ένα κουπ πατ 10 εκ. κόβουμε τη ζύμη.● Παίρνουμε 1 κ.σ. από τη γέμιση και την τοποθετούμε στο κέντρο του κάθε ζυμαριού.● Αλείφουμε γύρω γύρω την κάθε ζύμη με χτυπημένο αυγό με νερό, για να κολλήσει και κλείνουμε τα κιμαδοπιτάκια. Τα πατάμε με ένα πιρούνι για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο.● Τοποθετούμε τα κιμαδοπιτάκια σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα αλείφουμε με το υπόλοιπο αυγό με νερό που μας έχει μείνει.● Ψήνουμε για 20-25 λεπτάΔείτε το breakfast@star