Συνταγή για εύκολη και νόστιμη λαδένια Κιμώλου

13:29 10/3/2025 - Πηγή: Star

Τη συνταγή για την παραδοσιακή πίτα της Κιμώλου, έδωσε στους τηλεθεατές της εκπομπής Breakfast@Star το πρωί της Δευτέρας ο Χρήστος Μοίρας.Πρωτότυπες και νόστιμες συνταγές για χαλβάΟ σεφ μπήκε στην κουζίνα και έφτιαξε πεντανόστιμη λαδένια δείχνοντας βήμα-βήμα τη διαδικασία. Συνταγή για νόστιμη γαριδομακαρονάδαΓια τη ζύμη•    750 γρ. αλεύρι σκληρό (ή για όλες τις χρήσεις)•    1 φακελάκι μαγιά στιγμής (ή 250 γρ. φρ. μαγιά)•    500 γρ. χλιαρό νερό •  

 2 πρέζες ζάχαρη •    4 κ.σ. ελαιόλαδο •    1 κ.γλ. αλάτι O Mοίρας έφτιαξε το απόλυτο γλυκό για το ΣαββατοκύριακοΓια τη γέμιση•    3 μέτριες ώριμες ντομάτες•    3 ξερά κρεμμύδια •    1 κ. γλ ρίγανη (ή θρούμπι)•    Αλάτι Εκτέλεση της Συνταγής Κοσκινίζουμε πρώτα το σκληρό αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη.  Πασπαλίζουμε με την ξερή μαγιά και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τρίβουμε το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά, με τα δάχτυλα. Λίγο λίγο προσθέτουμε το χλιαρό νερό και το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη ομοιόμορφη, εύπλαστη, ελαφρώς υγρή, που δεν κολλάει στα χέρια.Παίρνουμε 1 κουταλιά από το ελαιόλαδο στα χέρια και αλείφουμε την ζύμη. Βάζουμε μέσα στο μπολ τη ζύμη με τις ενώσεις προς τα κάτω να ακουμπούν στο μπολ. Σκεπάζουμε καλά το μπολ με μεμβράνη ή καθαρό βρεγμένο πανί και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο και ν’ ανέβει, περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.Κόβουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τους σπόρους και τα υγρά τους, τις κόβουμε σε καρέ η σε φέτες. Κόβουμε και τα κρεμμύδια σε φέτες.Μόλις ανέβει (διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη) λαδώνουμε με 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο ένα ρηχό ταψί για πίτα (30Χ40εκ) ή το ρηχό ταψί του φούρνου.Με τα δάχτυλα απλώνουμε την αφράτη ζύμη μέχρι να πιάσει όλη την επιφάνεια του ταψιού. Ραντίζουμε με το υπόλοιπο λάδι (1 κ.σ.) όλη την επιφάνεια της ζύμης. Βάζουμε πάνω στην ζύμη τα ψιλοκομμένα λαχανικά, ντομάτες, κρεμμύδι. Αν χρησιμοποιήσετε πελτέ και όχι φρέσκια ντομάτα, αλείψτε τον με το κουτάλι σ’ όλη την επιφάνεια της. Συνεχίστε κανονικά με το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο κλπ.Πασπαλίζουμε ρίγανη ή με θρούμπι και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις. Ψήνουμε στην τελευταία κάτω σχάρα του φούρνου, για 40′ περίπου μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει.Δείτε το Breakfast@Star