Συνταγή για το πιο λαχταριστό σουφλέ με τέσσερα τυριά

12:43 25/2/2025 - Πηγή: Star

Αν είστε μακαρονάδες και θέλετε να ετοιμάσετε ένα λαχταριστό σουφλέ για όλη σας την οικογένεια, ο Χρήστος Μοίρας έδωσε στους τηλεθεατές της εκπομπής Breakfast@Star μία εύκολη και νόστιμη συνταγή.Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλΟ σεφ έδειξε βήμα-βήμα τη διαδικασία.Υλικά της Συνταγής • 250 γρ. πένες (ή άλλο ζυμαρικό της επιλογής μας)• 200 ml κρέμα γάλακτος• 150 ml γάλα• 2 αβγά• 100 γρ. γραβιέρα• 100 γρ. γκούντα• 80 γρ. ροκφόρ• 80 γρ. παρμεζάνα• ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο• 2 κ.σ. βούτυρο• Αλάτι, πιπέριΓια τη μπεσαμέλ• 50 γρ. βούτυρο•

50 γρ. αλεύρι• 500 ml γάλα• 1 αβγό• 80 γρ. παρμεζάνα• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο• Αλάτι, πιπέριΕκτέλεση της Συνταγής Αρχικά βράζουμε τις πένες 2 λεπτά λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο, τις στραγγίζουμε και τις ανακατεύουμε με μια κουταλιά βούτυρο.Σ’ ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τα αβγά, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά, κρατώντας λίγη παρμεζάνα για την επιφάνεια. Ανακατεύουμε το μείγμα με τα ζυμαρικά και το αδειάζουμε σε βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος.Για τη μπεσαμέλΖεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ψηθεί ελαφρώς.Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, την παρμεζάνα , το αβγό και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια απλώνουμε τη μπεσαμέλ πάνω από το σουφλέ.Πασπαλίζουμε με λίγη επιπλέον παρμεζάνα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 - 35 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε λίγο το φαγητό μας να “σταθεί” πριν το σερβίρουμε.Δείτε το Breakfast@Star