Τρεις πρωτότυπες συνταγές με κοτόπουλο

15:12 6/2/2021 - Πηγή: Star

Δείτε στο παραπάνω βίντεο πώς να φτιάξετε κοτόπουλο Στρογκανόφ με ζωμό κοτόπουλουΟι περισσότεροι αν όχι όλοι επιλέγουν «κοτόπουλο» για γεύμα αφού είναι light και αν το μαγειρέψεις σωστά και νόστιμο. Οι σεφ της εκπομπής «Στη Φωλιά των Κου Κου» ετοίμασαν υπέροχες συνταγές για τους τηλεθεατές του Star.Kοτόπουλο Στρογκανόφ με ζωμό κοτόπουλου σε υγρή μορφή Τι

θα χρειαστούμεΓια το κοτόπουλο•    600 γρ. μπούτι κοτόπουλο χωρίς κόκκαλο, με το δέρμα•    1 κ.σ. σκόρδο σε σκόνηαλάτι και πιπέρι•    20 γρ. ελαιόλαδοΓια τη σάλτσα1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο•    300 γρ. λευκά μανιτάρια •    60 γρ. ελαιόλαδο•    50 γρ. βούτυρο•    2 κ.σ. αλέυρι•    2 κ.σ. ζωμό κοτόπουλου σε υγρή μορφή•    500 γρ. νερό ζεστό•    1 κ.σ. μουστάρδα•    120 γρ. γιαούρτι πλήρεςΓια το σερβίρισμα•    300 γρ. ταλιατέλες ή άλλο ζυμαρικό της επιλογής σας•    Μαϊντανό ψιλοκομμένοΕκτέλεση•    Αρχικά μαρινάρουμε το κοτόπουλο με το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο και το αφήνουμε 5 λεπτά να τραβήξει τη γεύση.•    Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με πλατύ πάτο με το ελαιόλαδο και τοποθετούμε το κοτόπουλο με τη πέτσα από κάτω και πιέζουμε ελαφρά με μία σπάτουλα για να πάρει ομοιόμορφα χρώμα.•    Μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά από τη μεριά της πέτσας και γυρνάμε και ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά και αποσύρουμε σε ένα πιάτο μέχρι να ετοιμάσουμε τη σάλτσα μας.•    Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και αφού λιώσει , προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και μετά από 1 λεπτό και τα μανιτάρια κομμένα.•    Περιμένουμε ώσπου να πάρουν ωραίο χρώμα τα λαχανικά μας και ξύνουμε ελαφρώς το πάτο της κατσαρόλας μας για να πάρουμε όλη τη γεύση.•    Προσθέτουμε το αλεύρι στη κατσαρόλα και το μαγειρεύουμε για 1 λεπτό και προσθέτουμε τις 2 κουτ.σούπας ζωμό  και το μισό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί καλά και προσθέτουμε και το υπόλοιπο νερό.•    Αφού περάσουν 5 λεπτά προσθέτουμε το γιαούρτι και τη μουστάρδα και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό μέχρι να δέσει η σάλτσα μας περίπου 3-4 λεπτά θα χρειαστεί. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.•    Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τα ζουμιά που έχει βγάλει μέσα στη κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για ακόμη 1 λεπτό. Αφαιρούμε από τη φωτιά.•    Σερβίρουμε με ταλιατέλες ή όποιο άλλο ζυμαρικό θέλετε και μπόλικο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω! Φτιάξε κοτόπουλο κάρυ  με κάσιους στο άψε- σβήσεΥλικά •    500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου•    1 κ.σ.κορν φλάουρ •    2 κ.σ. κάρυ•    χυμό από 2 λάιμ •    ξύσμα από ένα λάιμ •    1 κρεμμύδι μεγάλο λευκό •    60 γρ. κάσιους •    250- 300γρ.νερό •    1 κ.σ.μέλι •    κόλιανδρο φρέσκο για το τελείωμα •    ρύζι μπασμάτι για το σερβίρισμα•    Εκτέλεση •    •    Κοβουμε το κοτόπουλο σε κομματια και το βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουνε το κορν φλάουρ, το κάρι και τον χυμό από 1-2 λάιμ ώστε να γίνει μια παστα που θα κολλήσει πάνω στο κοτόπουλο . Αναμειγνύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστεί για λίγο το κοτόπουλο μας .•    Ζεσταίνουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι αντικληρικό, 2 κ. Σούπας ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.•    Βάζουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε για να πάρει χρώμα και από όλες τις πλευρές , περίπου 4 λεπτά.•    Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες , τα Κάσιους, το νερό, το ξύσμα και τον χυμό από λάιμ.•    Περιμένουμε να δέσει η σάλτσα από μόνη της αλλά τη βοηθάμε ανακατευοντας ανα τακτά χρονικά διαστήματα με ένα κουτάλι για περίπου 6-7 λεπτά.•    Στο τέλος βγάζουμε από τη φωτιά και  προσθέτουμε το μέλι, τον κολιανδρο και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε πάνω σε ζεστό ρύζι μπασματι !Κοτόπουλο με  ούζοΥλικά•     1.5-1.8 γρ. κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής•    60 γρ. ελαιόλαδο•    360 γρ. κρεμμύδια (ψιλολομμένα)•    2 σκελίδες σκόρδο (ψιλολομμένες)•    70 γρ. ελιές Καλαμών (χωρίς κουκούτσι)•    120 γρ. ούζο•    500 γρ.  τομάτες (τριμμένες)•    10 κλωναράκια ρίγανη•    3 φύλλα δάφνης•    500 γρ. τοματίνια (με το τσαμπί)•    Αλάτι – πιπέρι•    Βρασμένο ρύζι για το σερβίρισμα•    Φέτα για το σερβίρισμαΔείτε ολόκληρη την εκπομπή  «Στη Φωλιά των Κου Κου» εδώ