Τυροπιτάκια κουρού ζυμωμένα με βουτυρόγαλα!

16:05 22/7/2021 - Πηγή: Star

Το buttermilk είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που προκύπτει από ζύμωση και είναι σχεδόν καθημερινό υλικό σε ζύμες, κέικ, μπισκότα. Τρίγωνα τυροπιτάκια με φύλλο κρούσταςΔείτε λοιπόν πώς μπορείτε να φτιάξετε λαχταριστά κουρού τυροπιτάκια ζυμωμένα με βουτυρόγαλα.Υλικά για τα κουλουράκια400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 100 ml βουτυρόγαλα (αριάνι, δροσάτο), 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη, 100 ml ελαιόλαδο ή λιωμένο αγελαδινό βούτυρο,  1 αβγό, 1 κ.γ. μαγειρική σόδα Υλικά για τη γέμιση των τυριών100 γρ. φέτα 100 γρ. ανθότυρο, 80 γρ. παρμεζάνα, 1 ασπράδι, 3-4 κουταλιές της σούπας γάλα, 1 κρόκος αβγού,  λίγο σουσάμι.Εκτέλεση της Συνταγής Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά της ζύμης και ζυμώνουμε ελαφρά μέχρι να φτιάξουμε μια μαλακιά, εύπλαστη ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνουμε για μισή ώρα να “ξεκουραστεί”. Σε ένα άλλο μπολ θρυμματίζουμε τη φέτα και το ανθότυρο, προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα, το ασπράδι, το γάλα και λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε. Παίρνουμε μια μικρή ποσότητα ζύμης, όσο ένα καρύδι, την πλαταίνουμε με τα δάχτυλά μας και βάζουμε στο κέντρο μια κουταλιά του γλυκού από το μείγμα τυριών. Κλείνουμε καλά τις άκρες και αραδιάζουμε τα τυροπιτακια σε μια λαμαρίνα που έχουμε στρώσει με χαρτί ψησίματος. Αλείφουμε τα πιτάκια μας με τον κρόκο, που τον σπάμε και ρίχνουμε λίγες σταγόνες νερό, και πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 18 με 20 λεπτά. Η συνταγή δημοσιεύτηκε στο http://www.foodurismo.com/