Ξεχωριστές συνταγές για πεντανόστιμα μπιφτέκια

11:41 24/2/2022 - Πηγή: Star

Η Τσικνοπέμπτη ήρθε και τα μπιφτέκια έχουν την τιμητική τους.Ζουμερά μπιφτέκια γαλοπούλας με πιλάφι και σάλτσαΑν θέλεις να εντυπωσιάσεις τους φίλους σου με τις μαγειρικές σου ικανότητες εμείς σου βγήκαμε συνταγές που θα σε καταπλήξουν.  Μπιφτέκια στον φούρνο με πατάτες(Συνταγή Μαργαρίτας Νικολαϊδη) Υλικά της Συνταγής •    500γρ μοσχαρίσιο κιμά•    250γρ χοιρινό κιμά•    Μπαγιάτικο

ψωμί η ψωμί του τοστ•    3σκελιδες σκόρδο•    3 μεγάλα Κρεμμύδια•    1 ματσάκι Μαϊντανό•    Θυμάρι•    Μισό ματσάκι δυόσμο•    Ρίγανη ξερή•    2 πιπεριές Φλωρίνης•    Ελαιόλαδο•    Αλάτι Πιπέρι•    Καπνιστή πάπρικαΓια τις πατάτες θα χρειαστείτε•    1 κιλό baby πατάτες•    Θυμάρι φρέσκο•    Αλάτι Πιπέρι•    Ρίγανη•    Λεμόνι•    Σκόρδο Εκτέλεση της Συνταγής 1. Σε μια μπασινα βάζουμε τους κιμαδες, τρίμενο κρεμμύδι, ψιλοκομμένη την πιπεριά,σκόρδο, Μαϊντανό, δυόσμο,ψωμί, και όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί2. Πλάθουμε τον κιμά και τους δίνουμε σχήμα στρογγυλό3. Σε ένα καυτό τηγάνι βάζουμε τα μπιφτέκια μας να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές, και στην συνέχεια τελειώνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούςΓια τις πατάτες.1. Πλένουμε καλα τις πατάτες μας και τις κάνουμε στα δύο2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μαζί και τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.3. Ψήνουμε για 30 λεπτά με Αλουμινοχαρτο από πάνω, και μετά αφήνουμε ξεσκέπαστες για αλλά 15 λεπτά στους 185 βαθμούς αέρα.!!Aφράτα μπιφτέκια γαλοπούλας και Stir Fry κινόα με λαχανικά Μπιφτέκια γαλοπούλας με ψητά λαχανικά και σάλτσα γιαουρτιούΥλικάΓια τα μπιφτέκια•    1 κιλό κιμά γαλοπούλας•    250 γρ. ψωμί του τόστ (μουλιασμένο σε γάλα)•    3 κ.σ. ελαιόλαδο•    1 μεσαίο κρεμμύδι •    1 μεσαίο καρότο •    3-4 κ.σ. μαϊντανό •    100 γρ πιπεριά Φλωρίνης•    1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά•    ξύσμα λεμονιού ή λάιμ•    1 αυγό•    200 γρ. μοτσαρέλα ή γραβιέρα σε κύβουςΓια τα ψητά λαχανικά•    4-5 μεσαία καρότα •    250 γρ. μανιτάρια πλευρώτους•    κόκκινη, κίτρινη, πράσινη πιπεριά•    5-6 φρέσκα κρεμμύδια•    3 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο•    αλάτι πιπέριΓια τη σάλτσα γιαουρτιού•    500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό•    2 πιπεριές Φλωρίνης•    10 κλωναράκια μαϊντανό•    ξύσμα λεμονιού ή λάιμΕκτέλεση της Συνταγής Για τα μπιφτέκιαΒήμα 1 Σε ένα μικρό τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το καρότο και τσιγαρίζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 10 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλο 1 λεπτό. Αποσύρουμε από την εστία και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.Βήμα 2Στο μούλτι ομογενοποιούμε το ψωμί του τοστ (που το έχουμε στύψει) και τη πιπεριά Φλωρίνης. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ, και προσθέτουμε τον κιμά, το κρεμμύδι με το καρότο και τον μαϊντανό, τη πάπρικα το ξύσμα λεμονιού και το αυγό. Προσθέτουμε περίπου 2 κ.γ. αλάτι και πιπέρι και ομογενοποιούμε όλα τα υλικά. Μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα έτσι ώστε να σφίξει ο κιμάς.Βήμα 3Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.Βήμα 4 Πλάθουμε το κιμά σε μπιφτέκια των 150 γρ και στη συνέχεια τοποθετούμε στο κέντρο ένα κύβο τυριού. Ζεσταίνουμε ένα σχαροτηγανό σε υψηλή θερμοκρασία και θωρακίζουμε τα μπιφτέκια, αφού τα έχουμε λαδώσει ελαφρώς κι από τις δύο πλευρές. Μεταφέρουμε σε ένα ταψί και ολοκληρώνουμε το μαγείρεμα στον φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά.Για τα ψητά λαχανικάΒήμα 1 Μεταφέρουμε όλα τα λαχανικά σε ένα ταψί, ραντίζουμε με το βαλσάμικο ξύδι, ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 περίπου λεπτά.Για τη σάλτσα γιαουρτιούΒήμα 6Προσθέτουμε όλα τα υλικά στο μούλτι, αλάτι και πιπέρι και τα πολτοποιούμε.