Αρνάκι με ντοματόρυζο

08:00 14/7/2011 - Πηγή: ToBlogTonKirion

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά             Συνολικός χρόνος παρασκευής: 30 λεπτάΥλικά για 4 μερίδες 2 κουτάλια λάδι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 500 γρ. αρνί σε κομματάκια 300 γρ. ντομάτες κομμένες και ξεφλουδισμένες 3 φλιτζάνια νερό ½  κουτάλι μαύρο πιπέρι ½ κουτάλι κανέλα 1 ½ φλιτζάνι ρύζι 2 κουτάλια μαϊντανό σταφίδες (που έχουν μπει σε ζεστό νερό για 5 λεπτά) κουκουναρόσπορους ψημένους ή όχιΤρόπος παρασκευής

Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Σωτάρετε τα κρεμμυδάκια. Βάζετε το αρνί και το γυρίζετε μέχρι να ψηθεί από όλες τις πλευρές. Προσθέτετε τις ντομάτες και 2 φλιτζάνια νερό. Ρίχνετε το πιπέρι και την κανέλα. Αφού πάρουν βράση, τα σκεπάζετε και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για 1 ώρα. Προσθέτετε το ρύζι, το μαϊντανό και το υπόλοιπο νερό και ανακατεύετε καλά. Σιγοβράζουν με σκεπασμένη την κατσαρόλα μέχρι να γίνει το ρύζι. Τα αφήνετε στην κατσαρόλα για 20 λεπτά πριν σερβίρετε. Ρίχνετε τις σταφίδες και τον κουκουναρόσπορο.