Χορτόπιτα από τη Μονή Ευαγγελιστρίας Σταγιάτες Πηλίου

08:00 29/8/2011 - Πηγή: ToBlogTonKirion

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώραΧρόνος ψησίματος: 1 ώραΥλικά για 20 μερίδες 1 κιλό διάφορα χόρτα (ραδίκια, ζοχοί, καυκαλήθρες, λάπατα, τσουκνίδες, παπαρούνες) 1/3 κούπας λάδι 3/4 κούπας τριμμένο κρεμμύδι 1 κούπα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια 2 πράσα μόνο το άσπρο μέρος ψιλοκομμένα 1 κούπα ψιλοκομμένο μάραθο 1/2 κούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κουταλιές τραχανά ή ρύζι αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/2 κιλού φύλλο κρούστας σπιτικό ή έτοιμο χοντρό 3/4 κούπας λάδιΤρόπος Παρασκευής Πλύντε, καθαρίστε και ζεματιστέ τα διάφορα χόρτα. Βάλτε τα σε

τρυπητό κι αφήστε τα να στραγγίσουν. Βάλτε το λάδι σε κατσαρόλα, να ζεσταθεί. Ρίξτε και σοτάρετε ελαφρά τα δύο κρεμμύδια και το πράσο. Προσθέστε τα χόρτα, το μάραθο, το μαϊντανό, τον τραχανά αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε και κατεβάστε τα από τη φωτιά. Λαδώστε το ταψί του φούρνου και στρώστε 4 φύλλα λαδώνοντας τα ένα - ένα. Απλώστε επάνω τη μισή γέμιση, πασπαλίστε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και στρώστε από πάνω 2 ακόμη φύλλα. Απλώστε την υπόλοιπη γέμιση και τελειώστε στρώνοντας 4 φύλλα στην επιφάνεια. Χωρίστε την πίτα σε κομμάτια. Αλείψτε τη με όσο λάδι περίσσεψε και ψήστε την στους 200°C, για 1 ώρα περίπου, ώσπου να ροδίσει καλά η επιφάνεια. Ζεστή ή κρύα, είναι το ίδιο νόστιμη.