Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι ή κριθαράκι

16:35 30/3/2011 - Πηγή: ToBlogTonKirion

Υλικά για 4 μερίδες   1 χταπόδι μεσαίου μεγέθους 1 φλυτζάνι λάδι2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη200 ml περαστή ντομάτα1 κουταλιά της σούπας πελτέ1 φύλο δάφνης1  πακέτο μακαρονάκι κοφτόαλάτι και πιπέριΤρόπος παρασκευήςΚαθαρίζετε (αφαιρείτε τη σακούλα με το μελάνι και το στόμα) και πλένετε το χταπόδι. Βάζετε μία κατσαρόλα να κάψει. Ρίχνετε μέσα το χταπόδι με ελάχιστο νερό, χαμηλώνετε τη φωτιά και το αφήνετε να σιγοβράσει στο ζουμί του. Παρακολουθείτε το χταπόδι και αν σωθούν τα υγρά του, προσθέτετε πάντα λίγο νερό. Το χταπόδι

σας ανάλογα με το μέγεθος θα μαλακώσει σε περίπου 45 λεπτά.Θα το βγάλετε από την κατσαρόλα και θα κρατήσετε το ζουμάκι του. Στην κατσαρόλα θα ρίξετε το λάδι και τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Θα τα τσιγαρίσετε. Θα σβήσετε με το ζουμί από το χταπόδι και θα ρίξετε την περαστή ντομάτα και τον πελτέ. Θα φήσετε τη σάλτσα να πάρει μια βράση και θα ρίξετε το χταπόδι μέσα κομμένο σε κομμάτια. Θα βάλετε το φύλο δάφνης. Και θα αφήσετε να πάρουν βράση όλα μαζί για ένα τέταρτο της ώρας.Στη συνέχεια θα προσθέσετε το κοφτό μακαρονάκι. Θα ανακατέψετε καλά και θα συμπληρώσετε με νερό μέχρι να σκεπαστεί το μακαρονάκι. Ρίξτε λίγο αλάτι και πιπέρι.Θα τα αφήσετε όλα μαζί να βράσουν μέχρι το ζυμαρικό να πιει το νερό. Ανακατέψτε και σερβίρετε.