Γαλοπούλα με σαμπάνια και γεύση εξωτική

12:10 25/12/2010 - Πηγή: ToBlogTonKirion

 Υλικά για 8 άτομα1 γαλοπούλα1 μπουκάλι σαμπάνια 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες1 κουταλάκι worcestershire sauce1 κουταλάκι μουστάρδαμισή κούπα ξίδι 1 κούπα ελαιόλαδοχυμό από ένα λεμόνι 2 φύλλα δάφνης 1 1/2 κούπα νερόλίγο κομμένο πράσο   μισή κούπα μαϊντανόαλάτι, πιπέρι10 κομμάτια μπέικονΓια γέμισμα και γαρνίρισμα1 κούπα με εντόσθια πουλερικών1 κούπα ροδάκινα κονσέρβα3-4 κουταλάκια αλεύρι4 αβγά βρασμένα καλά και κομμένα σε ροδέλες1 κούπα αποξηραμένα δαμάσκηνα κομμένα σε μικρά κομμάτιαλίγες σταφίδες1 κρεμμυδάκι κομμένο σε ροδέλες 2 κουταλιές μαϊντανό λίγο πράσοκομμένο

αλάτι, πιπέρι 5 κουταλιές φυτικό βούτυροΤρόπος παρασκευήςΤοποθετείτε τη γαλοπούλα ολόκληρη σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τα υλικά μαριναρίσματος. Την αφήνετε 24 ώρες να μαριναριστεί στο ψυγείο. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρετε ελαφρά τα υλικά για το γέμισμα (εντόσθια, κ.λπ.).Βγάζετε τη γαλοπούλα από τη μαρινάτα, την αλείφετε με βούτυρο μέσα κι έξω και τη γεμίζετε με τα υλικά της γέμισης. Κρατάτε μ