Η αυθεντική πολίτικη βασιλόπιτα της μαμάς Αγγέλας

11:10 28/12/2010 - Πηγή: ToBlogTonKirion

Κάθε χρόνο οι στενές φίλες και συγγενείς της Αγγέλας περιμένουν πώς και πώς τη βασιλόπιτα της για να γιορτάσουν τον ερχομό του νέου έτους. Γιατί η γιαγιά Αγγέλα ζυμώνει βασιλόπιτες και της κάνει δώρο, ένα δώρο που κύριο συστατικό του έχει την αγάπη. Υλικά για μία μεγάλη και δύο μικρές: Μαγιά νωπή 160 γρ., 2 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 800 γρ. ζάχαρη, 10 αβγά, μισό κιλό βούτυρο αγελαδινό, 1 φακελάκι μαστίχα, 1 φακελάκι μαχλέπι, μισό λίτρο φρέσκο γάλα, 1 φλιτζάνι γλυκάνισο βρασμένο και σουρωμένο και

σουσάμι ξανθό και μαυροκούκι.Τρόπος παρασκευής: 1. Σε ένα βαθύ κατσαρολάκι λιώνετε τη μαγιά με 2 κουταλιές ζάχαρη, δύο κουταλιές αλεύρι κι ένα φλιτζάνι γάλα χλιαρό προς ζεστό. Ανακατεύετε καλά για να γίνει ένας χυλός και τη σκεπάζετε. Την αφήνετε σε μια ζεστή γωνιά για να ανέβει η μαγιά και να φουσκώσει. 2. Σε μια βαθιά μεγάλη λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα αβγά, το βούτυρο λιωμένο (στο φούρνο μικροκυμάτων), τη μαστίχα, το μαχλέπι και το γλυκάνισο.3. Αρχίζετε να ζυμώνετε αφού β