Κεμπάπ με χτένια

07:30 16/6/2011 - Πηγή: ToBlogTonKirion

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώραΣυνολικός χρόνος παρασκευής: 5-10 λεπτάΥλικά για 8 μερίδες: 24 χτένια 6 μεγάλα φρέσκα κρεμμυδάκια, μόνο το πράσινο μέρος 2 κολοκυθάκια 2 μέτρια καρότα 15 γρ. βούτυρο, λιωμένο 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού 1 κουτάλι άσπρο κρασί 2 κουτάλια ανάμεικτα ξερά μυρωδικά ¼ μικρού κουταλιού κρεμμύδι σε σκόνηΤρόπος παρασκευής: Πλύντε τα χτένια και αφαιρέστε το νεύρο. Στραγγίστε τα σε χαρτί κουζίνας. Κόψτε τα πράσινα μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια στη μέση κατά μήκος και ύστερα σε κομμάτια μήκους 8 εκ. Στρώστε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί. Με το ειδικό εργαλείο για τα λαχανικά, κόψτε τα

κολοκυθάκια και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ με βραστό νερό και αφήστε τα για 2 λεπτά. Στραγγίστε τα και βάλτε τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Όταν κρυώσουν, στραγγίστε τα με απορροφητικό χαρτί. Τυλίξτε ένα χτένι σε μια λωρίδα κρεμμύδι, καρότο και κολοκυθάκι και στερεώστε το με ένα μικρό καλαμάκι. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία μετά υπόλοιπα χτένια και λαχανικά. Καλύψτε τα άκρα στα καλαμάκια με αλουμινόχαρτο για να μην καούν. Ανακατέψτε το βούτυρο, το χυμό και το κρασί σε ένα μικρό μπολ. Αλείψτε με το μείγμα τα χτένια. Πασπαλίστε τα με ανακατεμένα μυρωδικά και κρεμμύδι σκόνη. Βάλτε τα σε καυτό γκριλ για 5-10 λεπτά ή ώσπου να γίνουν.Αν τεμπελιάζετε και θέλετε να ξεμπερδεύετε απλά καρφώστε τα χτένια, εναλλάξ με ντοματίνια στα ξυλάκια και ψήστε, αφού τα αλείψετε με το ντρέσινγκ.Περισσότερες συνταγές στο www.katiana.gr