Κυπριακές Σεφταλιές

08:01 6/7/2011 - Πηγή: ToBlogTonKirion

Υλικά για 6-8 μερίδες 1 κιλό κιμάς αρνίσιος άπαχος 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουτ. λάδι 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 κουτ. μέντα αποξηραμένη 1 κουτ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 κουτ. ρίγανη 3 κουτ. γαλέτα (τριμμένη φρυγανιά) 1 αβγό αλατοπίπερο αρνίσια σκέπη χυμός λεμόνιΤρόπος παρασκευής Σε μπολ βάζετε τον κιμά και όλα τα άλλα υλικά εκτός από τη σκέπη. Ζυμώνετε πολύ καλά για 8-10 λεπτά. Παίρνετε τη σκέπη και την ξεπλένετε με άφθονο κρύο νερό. Τη βάζετε ολόκληρη σε μπολ και την περιχύνετε

με λεμόνι (με το λεμόνι ασπρίζει και δεν μυρίζει). Αν χρειαστεί ξεπλένετε και ξαναβάζετε με λεμόνι για 10 λεπτά. Απλώνετε τη σκέπη σε καθαρή επιφάνεια και κόβετε σε μακρόστενα κομμάτια. Πλάθετε τον κιμά και βάζετε στην άκρη του κάθε κομματιού της σκέπης. Τυλίγετε να γυρίσει η σκέπη 1 φορά. Βάζετε σε ταψί και ψήνετε στο γκριλ, στη σχάρα για 10 λεπτά την κάθε πλευρά. Σερβίρετε με ζεστά φρέσκα πράσινα λαχανικά και φρέσκια ντομάτα. Περισσότερες συνταγές στο www.katiana.gr