Λαζαράκια:πασχαλινά ζυμαρανθρωπάκια

08:05 13/4/2011 - Πηγή: ToBlogTonKirion

Είναι τα μικρά σταφιδόψωμα,  που ζυμώνονται το Σάββατο του Λαζάρου, για να «σταυρώσουν», όπως λένε, τον Λάζαρο.Τα σταφιδόψωμα αυτά έχουν συνήθως "ανθρώπινο" σχήμα.Yλικά: 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι, 300 γραμ. ζάχαρη, 40 γραμ. μαγιά μπίρας, κανελόνερο (νερό, στο οποίο έχουμε βράσει κανέλα), αλάτι, 1,5 φλιτζάνι σταφίδες, 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ, 1 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, κανέλα, γαρίφαλο, γλυκόζη και σουσάμι. Τρόπος παρασκευής: 1. Bάζετε σε μια λεκάνη το αλεύρι και ρίχνετε από πάνω το ελαιόλαδο. 2. Tρίβετε το αλεύρι

ανάμεσα στα δύο χέρια, μέχρι να ανακατευτεί καλά με το ελαιόλαδο. 3. Kάνετε στη μέση μια λακκούβα, λιώνετε τη μαγιά της μπίρας σε χλιαρό κανελόνερο και την προσθέτετε στη ζύμη.4. Aφήνετε τη ζύμη όλη τη νύχτα, σε ζεστό μέρος, να φουσκώσει.5. Aλέθετε τις σταφίδες, προσθέτετε κανέλα και λίγο γαρίφαλο και ζυμώνετε με το κονιάκ.6. Όταν πια η ζύμη σας θα είναι έτοιμη, κόβετε κομμάτια στο μέγεθος μικρών ψωμιών, τα πλάθετε στενόμακρα και απλώνετε από πάνω λίγο από το μίγμα της σταφίδας. 7. Kλείνετε ολόγυρα τη ζύμη και τα πλάθετε σαν ανθρωπάκια με ανοιχτά χέρια για να «σταυρώσετε τον Λάζαρο».|8. Tοποθετείτε τα ψωμάκια πάνω σε ταψί, στρωμένο με λαδόχαρτο, αραιά, για να μην κολλήσουν και τα αφήνετε να φουσκώσουν. 9. Tα βρέχετε από πάνω με διαλυμένη γλυκόζη και τα πασπαλίζετε με σουσάμι.10. Tα ψήνετε σε φούρνο στους 200 βαθμούς για μία ώρα.